Heute erzähle ich euch, was ich mit den kleinen Scheiben, die ich gestern von den roten Beeten abgeschnitten habe, gemacht habe.
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Mit dem neuen Nicer – Dicer erst die Scheiben (etwa 100 gr.) in kleine Würfelchen und dann vom Apfel die Hälfte
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auch in Würfel. Das geht ja ruck – zuck!!
Mit 1/2 geriebenen Scharlotte und einer Marinade aus:
1 Esslöffel Zitronensaft, 3 Esslöffel Rapsöl, 1 Esslöffel Dattelbalsamico, 1 Schuss Apfelessig, 1 Teelöffel Honig, 1 Prise Salz und Pfeffer verrührt.
In eine Schüssel umgefüllt
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und etwas durchziehen lassen.
Heute war unser Enkel Steven bei uns zu Mittag und darum gab es sein Lieblingsessen :
Schnippelbohnen!!
Da spielt es für uns überhaupt keine Rolle, dass wir gestern und vorgestern schon mal Bohnen gegessen hatten.
Die Schnippelbohnen waren wie immer sehr lecker und 1 Teller vom Rote Beetesalat dazu war köstlich!
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Kurz vorm Anrichten habe ich noch frische Zitrone abgerieben und darunter gerührt.
Jetzt wünsche ich euch ein erholsames Wochenende und bis bald, eure Aunt Meggie