Der Kochblog aus Ostfriesland
Gestern habe ich Euch doch von unserm leckeren Wirsingkohl – Auflauf erzählt und da ich wußte, dass die Kinder zu Mittag da sind, habe ich noch einen fruchtigen Nachtisch gemacht! In eine Schüssel habe ich 500 gr. Quark, 500 gr. Joghurt, 2 Eigelb, 2 Esslöffel …
Gestern habe ich uns aus Wirsing Kohlrouladen gemacht und da brauchte ich ja nur die äußeren Blätter. Na ja, nicht die ganz außen, die haben die Meerschweinchen gefressen, aber die dann kommen, die zartgrünen. Lecker wars, aber das Rezept kennt Ihr ja schon. Den übrig …
Bei uns in der Nähe gibt es einen Hof, der wunderbaren Kürbis verkauft. Es ist eine Freude das alles anzusehen und sich welche auszusuchen.
Ich hab uns gestern einen grünen Hokkaido ( davon koche ich uns in ein paar Tagen eine Suppe)
und einen halben Olympus gekauft und so sieht der aus:
grau – grün, mit einer harten Schale und viel Fruchtfleisch.
In etwas heißem Öl habe ich 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe (beides kleingeschnitten) und 500 gr. Hähnchen Brustfilet (gewürfelt) rundherum abgebraten.
700 gr. vorbereiteten Kürbis und 1 rote Paprika (habe ich mit dem Sparschäler geschält, Kerngehäuse raus und dann kleingeschnitten) dazu
Mit 1/2 l. Brühe aus der Kräuter & Bouillon von Maggi
übergossen und etwas 15 Minuten köcheln lassen.
1/2 Teelöffel frisch geriebenen Ingwer, etwas Salz und Pfeffer, 1/4 Teelöffel Curry und 2 Esslöffel Kokosmilch untergerührt und weitere 10 Minuten garen lassen.
Mit gekochtem Reis hat es uns hervorragend geschmeckt.
Welcher Teller gefällt Euch am besten?
Dieser :
oder dieser?
Den Rest vom Kürbis verarbeite ich nächste Woche und dann erzähle ich Euch davon, jetzt wünsch ich Euch aber erst mal ein sonniges Wochenende.
Eure Aunt Meggie
Ich bin eben mit meiner kleinen Kamera durch unseren Garten gelaufen und schaut mal: So schön kann der Herbst sein! Dazu brauch ich doch nichts schreiben, oder? Eure Aunt Meggie
Ich habe Euch doch vor einiger Zeit von meinem Maggi – Event erzählt und das wir jeweils zu Zweit (Anni und ich) eigene Soßen herstellen durften. Die von uns zusammen gestellten Zutaten haben wir genau dokumentiert und dann haben Maggi – Mitarbeiter das nachgefüllt und …
… oder den Auflauf mit Penne Rigate!
In meinem alten Nudelbuch ( von Naumann & Göbel) habe ich ein Makkaroni Auflaufrezept gefunden.
Beim Einkauf konnte ich keine Makkaroni finden. Gibts die überhaupt noch? Da habe ich eben die italienische”PENNE RIGATE” genommen, kommt den Makkaronis vielleicht am nächsten?
300 gr. der Nudeln habe ich in 1 1/2 l. Brühe in 10 Minuten gekocht. Auf einem Sieb abtropfen lassen, 250 gr. Kasseler in kleine Würfel geschnitten, mit den Nudeln vermischt und in eine mit etwas Öl ausgepinselte Auflaufform gefüllt.
2 Eier mit 150 ml. Sahne, etwas Salz und Pfeffer, 150 gr. geraspelten Emmentaler Käse und 1 Esslöffel voll TK 8 Kräuter gut verrührt
und über die Nudeln verteilt.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° etwas 45 Minuten überbacken lassen.
Die oberste Schicht schön knusprig und in der Mitte: Super lecker!
Einfach zubereitet und so etwas Köstliches! Probiert es doch einfach mal aus, meint Aunt Meggie