Der Kochblog aus Ostfriesland
Da bin ich wieder, ich hatte wenig Zeit zum Schreiben, aber gegessen und getrunken haben wir und die Rezepte kennt Ihr auch alle schon. Die Märkte bzw. Ausstellungen sind nicht mehr weit hin und darum verbringe ich jede freie Minute an der Nähmaschine! Aber mit …
Ich habe mir von unserem neuen Wochenmarkt unter anderem auch Pastinaken mitgebracht. Die habe ich gestern mit Kartoffeln zu einem leckeren Stampf gekocht. 3 Pastinaken (etwa 400 gr.) und 600 gr. Kartoffeln habe ich geschält und in Würfel geschnitten. In Salzwasser gar gekocht, abgegossen und …
Bei uns im Gewächshaus ist ordentlich was los. Jede Menge Gurken und dann die Tomaten von Maggi.
Ich hab Euch doch schon erzählt, wie schön die Tomaten wachsen:
Hans kommt jeden Tag mit einer Schüssel voll in die Küche, viele haben wir schon an unsere Kinder verschenkt, aber jetzt möchte ich Euch die verschiedenen Früchte doch zeigen: Wir sind begeistert!
Ich hab uns gestern davon einen Salat gemacht:
Aus 1 kg. Tomaten habe ich uns noch eine Soße gemacht:
Maike hat mir das Rezept gegeben, ich glaube sie hat das bei “Chefkoch” gefunden.
Die Tomaten habe ich gewaschen, halbiert und mit der Schnittfläche nach oben in die Form gelegt. Mit Salz, Pfeffer und braunem Zucker bestreut. Mit Basilikum,
Thymian, Rosmarin und gehackten Knoblauchzehen belegt und mit 6 Esslöffel Olivenöl beträufelt.
Für 1 Stunde bei 200° im Backofen garen lassen. (den Backofen vorher gut vorgeheizt)
Die getrockneten Kräuter abgenommen und den Rest durch die Flotte Lotte gerührt.
In eine Schüssel mit dem Mixstab durchgemixt und Ihr glaubt es nicht, wir hatten ein superleckere, cremige Soße, die mir sehr gut geschmeckt hat (obwohl ich keine Tomaten esse).
Ich hab dann noch 2 x das gleiche gemacht und alles in kleine Schalen eingefroren, so hab ich schnell eine fix und fertige Soße, wenn die Zeit mal knapp wird.
Jetzt wünsche ich Euch ein tolles Wochenende und ich geh am Sonntag zum Singen, Eure Aunt Meggie
Heute hab ich noch etwas Zeit und darum erzähl ich Euch jetzt von unserem leckeren Fisch von gestern: Pollack Der Fisch gehört zu der Dorsch Familie und wird auch oft Alaska – Seelachs genannt. In verschlagenem Ei und Paniermehl habe ich die Filetstücke gewälzt und …
Gestern gab es zu Mittag bei uns Kartoffelsalat und Fisch. Für den Kartoffelsalat habe ich die Mayonnaise selbst gemacht: In ein hohes Gefäß habe ich 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Senf, etwas von meinem Kräutersalz und 1 Prise Zucker gegeben. Dazu 1 Ei und 125 …
Maike hat für uns im Frühjahr einige Samentütchen bei Rühlemanns bestellt. Unter anderem die Mexikanische Minigurke!
Ich hab die kleinen Körnchen in Töpfe mit Erde auf der Küchenfensterbank aufgezogen.
Später haben die Kinder mir geholfen beim Erde einfüllen und bepflanzen in dem großen Topf und dem anbringen vom Teekannengestell*
Die kleinen Pflanzen sind erst ganz langsam gewachsen, aber dann hatten sie schnell das Gitter umrankt. An der Spitze habe ich noch einen Topf mit rankendem Rosmarin aufgehängt.
Nach und nach kamen aus den kleinen Blüten auch tatsächlich kleine Minigurken ans Tageslicht.
Die Gürkchen sehen aus wie klitzekleine Melonen und haben die Größe wie Weintrauben. Sie sind knackig, sind innen ganz grün und schmecken tatsächlich wie Gurken!
Besonders die Enkel haben ihre Freude an den Minigurken, aber uns schmecken sie auch gut. Dran vorbei laufen und einfach eben naschen, ist toll!
So jetzt wünsche ich Euch eine weitere sonnige Woche und bis bald, Eure Aunt Meggie
*Jetzt aber noch zu dem Teekannengestell:
Die haben wir vor Jahren von unserm Teeclub zur Silberhochzeit geschenkt bekommen. Wunderbar mit Tannengrün besteckt und mit silbernen Blumen verziert, stand die Kanne bei uns im Garten. Hans hat das Gestell immer aufbewahrt und jetzt ranken Gurken dran. Ist das nicht toll!!
Kennt jemand von Euch Gurkensirup? Ich bis vor ein paar Tagen auch nicht. Bei “Glasgflüster” übrigens ein toller Blog, habe ich den Sirup gefunden. Das hat mich natürlich gereizt, mal etwas anderes mit den Gurken aus unserem Gewächshaus zu machen. Die Gurken habe ich auf …
Als ich Kind war, kam regelmäßig ein Mann mit dem Fahrrad und einem Anhänger zu uns. In dem Anhänger lag unter einem Berg von Eis frischer Fisch und ich kann mich nur noch einen Namen erinnern: Schellfisch. Ob es nur Schellfisch gab oder ob auch …
Ich hatte vom Einkauf noch eine Wassermelone liegen und da habe ich uns heute von einer Hälfte einen Salat gemacht.
Die Melone habe ich geschält und in Würfel geschnitten. Den griechischen Joghurt mit 1 Kaffeelöffel Honig, 1 Esslöffel frischem Zitronensaft und den Kuchenkrümeln verrührt
und alles miteinander vermischt. Im Garten hatte ich noch frische Minze und die habe ich kleingeschnitten darüber gegeben.
Ihr glaubt gar nicht, wie frisch und fruchtig der Salat schmeckt. Hans und ich haben schon mal probiert.
Ich mach den Salat bestimmt bald wieder und vielleicht mit einer anderen Sorte Melone.
Bis bald Eure Aunt Meggie
Übrigens: Das mit den Kuchenkrümeln muß ich Euch erklären:
Vor einigen Wochen hatte ich uns einen einfachen Kuchen gebacken. Da wir in der Zeit aber noch einen leckeren Kuchen von unserer Annett geschenkt bekommen hatten, blieb der einfache stehen. Er wurde trocken und da habe ich ihn zerkrümelt und auf dem Backblech im Ofen trocknen lassen (wegwerfen geht ja gar nicht!!) und alles in ein großes Glas gefüllt. Das war jetzt der Rest und alles andere haben wir in Joghurt, Quark und anderem Nachtisch verbraucht.
Was für ein Glück, wenn man so nette Nachbarn hat! Ich hab eine große Zucchini von Elfriede geschenkt bekommen und hab uns davon für heute Zucchinipuffer gemacht. Abgeschält, ausgehöhlt, in Stücke geschnitten und geraspelt, hatte ich 700 gr. Zucchini in eine Schüssel. 1/2 Esslöffel Salz …