Der Kochblog aus Ostfriesland
Dienstag waren wir in unserem hiesigen Bioladen und haben neben Kartoffeln, Petersilienwurzeln und frischen Eiern auch etwas für uns ungewöhnliches gekauft. Einen Romanesco!! Diese Art von Gemüse erinnert mich an eine große Knospe. Diese hellgrüne, aus vielen kleinen Röschen bestehende Mischung aus Blumenkohl und Brokkoli …
Gestern am Sonntag hatten wir mal wieder ein Mittagessen, nach dem Sprichwort: “Wie bei Muttern” Ich hatte am Sonnabend ein Stück Schweinenacken, einen kleinen Rinderbraten und eine Beinscheibe vom Rind aus dem Gefrierschrank genommen und zum langsamen Auftauen in den Kühlschrank gestellt. Gestern dann in …
Fürs Wochenende habe ich uns diesmal einen Blechkuchen gebacken, mit Apfelmus und Kokosstreusel!
Ich hatte noch selbstgemachtes Apfelmus in Gefrierfach und das hab ich auftauen lassen. Ein Backblech mit Backpapier belegt und den Backofen auf 175° vorgeheizt.
Dann aus 250 gr. Margarine, 250 gr. Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 3 Eiern, 375 gr. Mehl und 3/4 Päckchen Backpulver einen Teig gerührt und aufs Backpapier gestrichen.
Esslöffelweise das Apfelmus darauf verteilt
und aus 100 gr. Zucker, 125 gr. geschmolzener Margarine, 1 Esslöffel Mehl, 1/4 Päckchen Backpulver, 1 Teelöffel Zimt und 1 Paket Kokosraspel Streusel gemacht.
Alles über das Apfelmus verteilt und dann das Blech in den Backofen geschoben
Bei den 175° in 40 Minuten gebacken und fertig:
Apfel und Zimt ergibt immer einen köstliche Duft und der zog so richtig durchs Haus.
Ihr könnt euch sicher vorstellen, dass das Appetit gemacht hat und darum haben wir den noch warmen Kuchen auch gleich bei einer guten Tasse Tee probiert.
Einen schönen Sonntag wünscht Euch Eure Aunt Meggie