Der Kochblog aus Ostfriesland
Habt Ihr schon mal Nudel – Pfannkuchen gegessen? Wir bis jetzt noch nicht. Heute wollten Katharina und Ihre Freundin nach der Schule bei mir zu Mittag essen. Gestern habe ich sie gefragt, was ich denn kochen soll und prompt kam die Antwort: Pfannkuchen oder Nudeln, …
Wir bekommen von der EWE ab und zu eine Zeitschrift, die sich “hallo nachbar” nennt. Unter anderem habe ich einen Bericht über Eisspezialisten, aber für mich auch ein ganz einfaches Rezept zum Selbermachen gefunden: Bananeneis! Das habe ich vor ein paar Tagen ausprobiert: Ich hatte …
Jolanda und ich haben heute Vormittag einen Kuchen gebacken.
Einen lockeren Teig mit Rhabarberstückchen im Baiser.
Ich hatte noch Rhabarber eingefroren und den haben wir auf einen Teller zum Antauen gelegt.
2 Eiweiß hat Jolanda in einer Schüssel zu Eischnee geschlagen und ich habe anschließend langsam 140 gr. Zucker dazu gegeben. In einer anderen Schüssel habe ich 120 gr. Margarine mit 100 gr. Zucker, 2 Eigelb und 2 Esslöffel Milch zu einem schaumigen Teig gerührt. Nach und nach 160 gr. Mehl vermischt mit 1 Teelöffel Backpulver untergehoben.
Jolanda hat mir geholfen, die Springform einzufetten und dann haben wir den Teig hinein gegeben.
Den Eischnee haben wir jetzt mit dem Rhabarber vermischt
und auf den Teig verteilt.
In den vorgeheizten Backofen bei 180° in 45 Minuten abgebacken.
Heute Nachmittag haben wir dann zum Kaffee ein leckeres Stück probiert. Fruchtig und saftig, mit einem kleinen Klecks Schlagsahne dazu.
Lecker sag ich Euch!!
Ich wünsche Euch ein sonniges Pfingsfest, Eure Aunt Meggie
Übrigens: Ich habe Euch den Rhabarberkuchen schon mal vorgestellt, aber damals auf dem Blech, die Zutaten habe ich um ein Drittel reduziert und dann paßt das super in eine normale Springform.
Petra hatte mir die Zeitschrift “KÜCHEN ZAUBER” mitgebracht und darin habe ich tolle Rezepte gefunden. Das Avocado – Pesto gefiel mir besonders gut und darum haben wir letzten Mittwoch vom Markt unter anderem Parmesan vom Käsestand, Avocado und Limetten vom Gemüsestand mitgebracht. Die Avocado habe …
Heute gibts mal was ganz Neues! Selbstgemachte Nudeln mit Geschnetzeltem. Meine liebe Nachbarin hat mir ihre Nudelmaschine ausgeliehen (zur Probe, bevor ich mir selbst eine kaufe) und die habe ich gestern ausprobiert. Aus 300 gr. Weizenmehl, 100 gr, Dinkelmehl, 4 Eiern, 4 Esslöffel warmem Wasser …
Hans und ich waren doch letzte Woche auf unserem Wochenmarkt und haben unter anderem Gemüse und Fleisch für unser Mittagessen eingekauft.
2 Scheiben vom Schweinefilet habe ich in Würfel geschnitten und mit etwas Öl, Salz und Pfeffer vermischt.
Geputzt und klein geschnitten habe ich die ersten neuen Kartoffeln und die rote Bete mit etwas Öl und meinem Herbaria Gewürz “Waldeslust”vermengt und zusammen mit dem Fleisch aufs Backblech verteilt.
Nach 20 Minuten bei 200° habe ich dann die geschälte und in Scheiben geschnittene Zucchini mit den Champignons und die aufgeschnittenen Kräuterseitlinge dazu gelegt und ebenfalls gewürzt.
Für weitere 15 Minuten bei gleicher Temperatur gegart.
In der Zwischenzeit 1 Glas von unserem eigenen Joghurt mit 1/2 geraspeltem Apfel vermischt und mit wenig Öl, Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Beides zusammen hat uns sehr gut geschmeckt. Eure Aunt Meggie
Hier noch mal ein Anliegen von mir persönlich:
Geht auf euerm Wochenmarkt oder zum nächsten Hofladen einkaufen, noch gibt es SIE!!
Hallo Freunde! Wie Ihr seht, bin ich jetzt wieder da! Mit einer tollen, neuen Seite und natürlich auch mit vielen Fotos! Letzte Woche gab es bei uns eine Quiche, gebacken mit Lauch (oder wie wir auch sagen Porree) Speck – Schinkenwürfel und einer Eier – …
Heute mal etwas Schnelles und doch etwas Köstliches! Ich hab Euch doch von meinem Joghurt erzählt und davon habe ich uns heute mit leckeren Zutaten eine Milch gemacht. Die Äpfel habe ich geschält, entkernt, in kleine Stücke geschnitten und mit 2 Kaffeelöffel Honig im Mixer …
Ich habe mir vor vielen Jahren einen Joghurt – Bereiter gekauft und mach daraus selbst zubereiteten Joghurt.
Auch mal eine Zeitlang nicht, aber dann überwiegt der Appetit darauf doch, denn der ist so lecker und davon will ich Euch heute berichten.
Ich kaufe dafür griechischen Naturjoghurt und 3,8 % Milch:
In die kleinen Gläser gebe ich 1 Kaffeelöffel vom Joghurt und fülle mit der Milch auf, verrührte alles gut
schraube die Deckel drauf und
stell sie in den Bereiter. Dann kommt noch die durchsichtige Haube drauf
und nach 12 Stunden ist der Joghurt bei ganz niedriger Temperatur gereift.
Nachdem alle Gläser im Kühlschrank abgekühlt und der Joghurt festgeworden ist, kanns losgehen mit dem “Genießen”.
1 Glas halte ich zurück und befülle damit die Gläschen neu (wenn alles aufgegessen ist und die Gläser wieder sauber sind) frische Milch dazu und alles geht von vorne los. Das kann ich 2 x wiederholen und danach nehme ich neuen gekauften Joghurt zum Befüllen.
Ich hatte von gestern noch Milchreis mit Blaubeeren über und davon habe ich uns heute mit dem Joghurt einen Nachtisch gemacht.
Ich verrühre meinen Joghurt oft mit einem Löffel Leinsamen, für Hans laß ich den weg.
Den Reis habe ich mit je 1/2 Glas Joghurt verrührt und mit den Blaubeeren bedeckt
und heute Mittag wird uns das nach der Rindfleischsuppe (die kennt Ihr ja schon) bestimmt gut schmecken.
Wir sind von unserem Joghurt immer begeistert, da können alle Früchte oder auch Säfte, die Ihr gerne mögt, mit verrührt werden. Müsli oder Rosinen, Schokoladen- oder Keksreste, 1 Löffel Marmelade oder Gelee, alles kann mit aufgegessen werden!
Probiert es doch mal aus, so ein Joghurt – Bereiter ist nicht teuer und Ihr werdet bestimmt genauso begeistert sein wie wir.
Das glaubt Eure Aunt Meggie
Habt Ihr es wirklich noch nicht gewußt, dann erzähle ich es Euch jetzt: Morgen am Sonntag, den 12.3. ist “Der Koffermarkt in der Eisenhütte” in Augustfehn unter dem Motto “Frühlingsgezwitscher” und ich bin dabei! Mit einem Koffer voll bunter kuscheliger Teddys. Kinder freut Euch!! Im …