Pikanter Kartoffelauflauf

Nach der vielen, leckeren Osterschlemmerei darf es ruhig mal wieder ein einfaches Mittagessen geben!

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch:

Ich habe heute früh schon mal 1 kg. Kartoffeln in der Schale gekocht, dann gepellt und nach dem Abkühlen in Scheiben geschnitten.

Später dann 400 gr. Hackfleisch in wenig Fett in der Pfanne angebrutzelt und 2 in Würfel geschnittene Zwiebeln mitgeschmort.

In meine eingefettete (mit ganz wenig Öl) Auflaufform eine Hälfte Kartoffeln, dann das Hackfleisch und zuletzt wieder Kartoffeln eingeschichtet.

Aus 2 Eiern, 6 Esslöffel Magerjoghurt, 4 Esslöffel Milch (1,5%), 1 Teelöffel Mehl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und 100 gr. geriebenem Käse habe ich eine Soße gerührt und über den Auflauf verteilt.

Im vorgeheizten Backofen bei 220° in 40 Minuten überbacken lassen.

Sieht der Auflauf nicht lecker aus? Mit einem frischen Salat dazu (erzähl ich Euch morgen), hat es uns wieder einmal sehr gut geschmeckt! Eure Aunt Meggie.