Hähnchen – Medaillons

Ich habe Euch doch von unserem leckeren Sonntagsessen erzählt und Ihr kennt das sicher auch, das von den eingekauften Zutaten oft einiges übrig bleibt. So auch bei mir und Reste sollten schnell verarbeitet oder aufgegessen werden. Diesmal waren es 2 Rote Bete (vakuumiert waren es ja 4), 2 Nektarinen und Äpfel und Zitronen hatte ich […]

Schweinemedaillons mit Nektarinen

Heute am Sonntag habe ich uns ein leckeres Mittagessen gekocht: Schweinemedaillons mit Nektarinen und Rote Bete. Das Rezept kommt von den weight watchers und wie Ihr mich kennt, habe ich auch hier wieder einiges verändert. Ich hatte mir vakuumierte Rote Bete mitgebracht und davon habe ich 1 1/2 Stück in ganz kleine Würfelchen geschnitten. Aus […]

Gurkensalat mit Mango und Birne

Ich hab Euch doch vor einigen Tagen unseren leckeren Gurken – Melonensalat vorgestellt. Der hat uns so gut geschmeckt und als ich beim Einkauf eine Mango in der Hand hatte, kam mir eine neue Idee: Mango mit Gurke und Birne! Die Gurke habe ich geschält und ausgehölt. Die Mango ebenso wie die Birne auch geschält. […]

Gurken – Melonensalat

Gestern habe ich uns zu unserem Mittagessen einen köstlich – frischen Salat gemacht. Ich hatte noch Melone und Gurke, na die haben wir im Moment auch genug. Das Stück Melone habe ich geschält und klein geschnippelt. Die Gurke habe ich diesmal auch geschält, ausgehöhlt in kleine Würfel geschnitten. Mit einer Marinade aus 3 Esslöffel Olivenöl, […]

Gemüseschmarrn

Kaiserschmarrn kennt Ihr doch wenigsten dem Namen nach: Süß und lecker! Aber Gemüseschmarrn, habt Ihr den schon einmal gegessen? Ich sag nur, herzhaft und leeeeeecker!! Das Rezept habe ich auch bei weight watchers gefunden und auch wieder etwas verändert. Ich hatte uns gestern zu Mittag zu Bratwurst (nicht für mich) und Kartoffeln leckeres Gemüse gekocht: […]

Mangocreme auf Buchweizen – Pfannkuchen

Gestern hatten wir ein leckeres, aber ungewöhnliches Mittagessen: Buchweizen – Pfannkuchen und dazu eine Mango – Frischkäsecreme. Vom Wochenmarkt hatten wir uns unter anderem eine reife Mango und frische Zitronen mitgebracht. Ich habe zuerst den Pfannkuchenteig gemacht, denn der mußte doch eine Zeitlang ruhen. 200 gr. Buchweizenmehl habe ich zusammen mit 2 Eiern, 85 gr. […]

Bohnentopf mit Rindfleisch

Heute Mittag gab es bei uns etwas Deftiges: Bohnen mit Rindfleisch und wieder habe ich das Rezept bei Weight Watchers gefunden! Ich hab die Zutaten in der Menge etwas verändert, aber geschmeckt hat es uns trotzdem hervorragend. Ich hatte noch mageres Rindfleisch eingefroren und da habe ich ein Stück von etwa 400 gr. aufgetaut und […]

Knusprige Fladenbrote

Heute habe ich wieder mal ein Rezept von weight watchers für Euch: Knusprige Fladen mit Schinken und Käse. Ich hab das Rezept geringfügig verändert, denn da ich den Porree nicht gerne roh auf die Fladen mag, habe ich in meiner Pfanne 1 1/2 Teelöffel Öl erhitzt. 1 Zwiebel geschält und gewürfelt und 1 Porreestange geputzt, […]

Spargellasagne mit Kochschinken

Heute habe ich wieder etwas Leckeres für Euch und wieder ist das Rezept von weight watchers. Mir war das aber auch diesmal zu viel und darum habe ich nur 1/3 der Zutaten genommen. 300 gr. Spargel (ich hatte vom letzten Einkauf noch welchen eingefroren) habe ich in Stücke geschnitten und in etwas Wasser, mit Salz […]

Spinatrolle mit Kochschinken

Mögt Ihr Spinat? Dann hab ich etwas Leckeres für Euch: Spinatrolle mit Kochschinken und Rohkost. Auf der Suche nach einem leichtem Mittagessen bei weight watchers habe ich dieses Rezept entdeckt. 200 gr. gefrorenen Blattspinat habe ich angetaut. 2 Eier mit etwas Salz und Pfeffer schaumig geschlagen und mit dem Spinat vermengt. Auf einem Blech auf […]