Der Kochblog aus Ostfriesland
Geht es Euch auch so wie mir? Wenns die ersten Klementinen gibt und so was von gut schmecken, kann ich davon nicht genug bekommen! Aber nach und nach wirds dann weniger und dann liegen sie im Obstkorb und warten und genau aus dem Grund (weil …
Heute stell ich Euch noch die Baisertorte vor: Schnell gemacht, fruchtig – sahnig und unheimlich lecker! Zuerst habe ich 4 Eiweiß mit 200 gr. Zucker zu Eischnee geschlagen. Dann die 4 Eigelb mit 1 Päckchen Vanillezucker schaumig gerührt, aber recht lange, die Masse muß ganz …
Ich hab den Verdacht, je älter man wird, um so mehr feiert man seinen Geburtstag.
Gefeiert haben wir ja schon immer gern, unsere Familie und die Nachbarschaft ist groß . Oft hat uns das Winterwetter einen Strich durch die Rechnung (Feier) gemacht, aber diesmal hat alles wunderbar geklappt. Wir haben neben leckerem Essen auch einiges an Kuchen verputzt z.B. die Käsesahnetorte. Das Rezept habe ich schon über 40 Jahre und schon so manches mal gebacken.
Für den Boden habe ich 2 Eier mit 2 Esslöffel warmem Wasser, 75 gr. Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker sehr schaumig geschlagen. 100 gr. Mehl, mit 1 Teelöffel Backpulver vermischt unter die Schaummasse gerührt und in eine gefettete Springform gefüllt.
Bei 175° in 20 Minuten abgebacken. Nach dem Auskühlen habe ich den Boden auf eine Glasplatte gestellt, den Rand mit zurecht geschnittenem Backpapier umlegt und mit vorher zubereiteter Creme gefüllt.
Für die Creme habe ich 12 Blatt weiße Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht. 2 Eiweiß zu Schnee und 1 Becher Sahne zu Schlagsahne geschlagen.
750 gr. Quark (40%) dann mit 300 gr. Puderzucker, dem Saft 1 Zitrone, 1 Päckchen Citroback, 1 Päckchen Vanillezucker und 1/8 l. Milch gut verrührt. Zuerst mit der aufgelösten Gelatine und danach mit dem Eischnee und der Schlagsahne vorsichtig vermischt.
Im Kühlschrank über Nacht stehen lassen, den Rand mit dem Papier abgenommen und in 16 Stücke geschnitten.
Man kann die Torte noch verzieren, aber mir gefällt sie so und zum Tee hat sie uns neben den anderen Kuchen sehr gut geschmeckt!
Ihr habt gemerkt, dass ich gern Neues ausprobiere, aber auch immer wieder meine alten Rezepte hervor hole.
Übrigens: Schreibt mir mal, ob und wie Euch meine neue Seite gefällt, ich freu mich drauf, Eure Aunt Meggie.
Wir freuen uns sehr, dass die ersten Körnerkissen und Taschen bei Dawanda jetzt zum Verkauf stehen. Die Uplengener unter Euch können Sie natürlich auch direkt bei Aunt Meggie kaufen. Da während der Weihnachtszeit fast der gesamte Bestand leer gekauft wurde, rattert die Nähmaschine schon wieder …
Ihr Lieben, da sich ja auf der Aunt Meggie Seite einiges geändert hat und vieles noch in Englisch steht, möchte ich Euch nur auf einige Dinge hinweisen: Kommentare: Wenn Ihr gern einen Beitrag kommentieren möchtet, könnt Ihr einfach auf die Überschrift des jeweiligen Artikels klicken. …
Ich hatte noch 2 Rindersteaks, bin aber überhaupt kein Freund von Steaks , die nicht durch sind.
So hab ich gestern 1/2 Päckchen Zwiebelsuppe und 150 ml. Sahne über die (einmal durch geschnittenen) Steaks verteilt und sie in meinem kleinen Grill – Backofen überbacken. Nach etwa 25 Minuten waren sie bei 150° gerade richtig.
Dazu hab ich uns 2 Möhren und 1 Apfel geschält bzw.entkernt und mit dem Zwiebelschneider kleingeschnitten. Mit Kräuterlingen und etwas Macadamia -Nuss -Öl beträufelt.
In der Friteuse noch 2 Handvoll Kartoffelspalten fritiert und es uns gut schmecken lassen.
Da ich alle Zutaten im Haus hatte, dass Kochen mit den Helfern: (Grill – Backofen, Zwiebelschneider und Friteuse) auch schnell ging, hatte ich mehr Zeit für die Vorbereitung meiner Geburtstags – Nachfeier mit lieben Nachbarinnen.
Aber das erzähl ich Euch morgen, Eure Aunt Meggie.
Hier könnt Ihr Euch mal einen Mini-Backofen anschauen. Leider gibt es meinen nicht mehr, aber dieser hier hat auch gute Bewertungen bekommen bei einem annehmbaren Preis.
Liebe Leserinnen und Leser, wie es Euch ja sicherlich nicht entgangen ist, haben wir Aunt Meggie ein neues Gesicht verpasst. Die alte Version der Webseite war doch schon recht veraltet und musste dringend erneuert werden. Wir sind zwar noch nicht ganz fertig, d.h. es werden …
Jetzt zu dem versprochenem Nachtisch: Himbeer – Quark. Ich habe 750 gr. Quark 40% mit 2 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Quarkfein Vanille – Geschmack, 2 Becher Sahnejoghurt Bratapfel von Zott und den Saft 1 Zitrone miteinander verrührt. 3 Blatt weiße, aufgelöste Gelatine und 500 gr. Schlagsahne unter …
Ich hab Euch doch schon einmal erzählt, dass es bei uns am Geburtstag zu Mittag Kartoffelsalat und Würstchen gibt. Das kann man wunderbar einen Tag vorher zubereiten( ich hab außer den Kartoffeln alle anderen Zutaten mit meinem tollen Zwiebelschneider verarbeitet, im ruck-zuck verfahren) und hat etwas mehr Zeit für seine Gäste.
Aber leckerer Nachtisch ist ein Muß!
Diesmal habe ich Marzipancreme mit Erdbeerspiegel und ein Himbeer – Quarkspeise gemacht.
Ich habe 600 ml. Milch mit 100 gr. Zucker und 150 gr. geriebenem Marzipan unter Rühren solange erhitzt, bis das Marzipan vollständig geschmolzen war.
10 Blatt weiße Gelatine in Wasser eingeweicht, ausgedrückt und in einem kleinen Topf aufgelöst. Vorsichtig unter die etwas abgekühlte Creme gerührt und kurz vor dem Gelieren 400 gr. geschlagene Sahne unter gerührt und auf 2 Schüsseln verteilt. Zum vollständigen Festwerden in den Kühlschrank gestellt.
500 gr. Erdbeeren (ich hatte welche eingefroren) aufgetaut, mit dem Mixstab püriert und als Spiegel über die Creme verteilt.
Auch diese Creme hab ich einen Tag vorher zubereitet und sie hat uns allen neben der Quarkspeise (erzähl ich Euch morgen) wunderbar geschmeckt.
Meine Tochter und ich lieben Kochbücher und haben entsprechend viele in unseren Küchen. Diese möchte ich Euch gern auch ans Herz legen. Heute geht es um das “Kochen von A bis Z” von Dr. Oetker, in dem Ihr viele schöne Rezepte alphabetisch und übersichtlich sortiert …