Der Kochblog aus Ostfriesland
Jetzt zu dem versprochenen Rosinenbrot! Bei uns in Ostfriesland sagt man zu Weißbrot auch gerne Stuten und ein Rosinenweißbrot ist dann eben ein Rosinenstuten oder wie wir auf plattdeutsch sagen “Krintstuut” Ich hab in Maikes Brot – Backautomaten einen leckeren Stuten gebacken mit Rosinen und …
Unsere Tochter Maike hat sich vor einiger Zeit einen Brotback – Automaten gekauft und mit Begeisterung gebacken. Jetzt hat sie mir das tolle Stück ausgeliehen und ich muss sagen: Eine geniale Erfindung!! Sie hat mir dann noch aus einer hiesigen Mühle eine Backmischung “6 -Kornbrot” …
Der Apfelkuchen gehört für mich genauso zum Herbst wie Pflaumen, Holunder und Kürbis!
Ich backe Apfelkuchen übers Jahr verteilt immer mal wieder anders, Rezepte gibt es ja mehr als genug. Aber wenn die ersten neuen Äpfel vom Baum gefallen und im Kuchen verarbeitet sind, ist der Duft im Haus so verführerisch, dass ich es fast nicht abwarten kann. Meine Familie auch nicht!
Heute habe ich uns einen saftige Kuchen mit knuspriger Haube gebacken und dafür habe ich:
125 gr. Butter mit 125 gr. Zucker schaumig geschlagen, 3 Eier und 1 Fläschchen Zitronenaroma, 200 gr. Mehl und 2 Teelöffel Backpulver nach und nach damit verrührt.
Eine Springform eingefettet und 2/3 vom Teig eingefüllt und glattgeschrichen. 4 Äpfel geschält, entkernt und in schmale Spalten geschnitten. Im Kreis auf den Teig verteilt
Den Teigrest mit 5 Esslöffel Milch verrührt und über die Äpfel verteilt.
Mit Butterflöckchen belegt und 50 gr. Zucker mit 1 1/2 Teelöffel Zimt vermischt bestreut.
Im Backofen bei 175° Heißluft in 45 Minuten gebacken und so sieht der noch warme Kuchen mit der knusprigen Decke oder Haube ( wie Ihr wollt ) aus:
Super-lecker ob mit oder ohne Sahne, probiert es doch einfach mal aus.
Schönen Sonntag und guten Appetit Eure Aunt Meggie
Vor ein paar Tagen hatte unsere Katharina Geburtstag und da hat sie sich von mir eine Zitronentorte gewünscht. Das habe ich natürlich gern gemacht. Das Rezept dafür habe ich schon vor über 45 Jahren von meiner damaligen Chefin bekommen und Ihr könnt Euch sicher vorstellen, …
Für mich mit die schönste Jahreszeit ist da, der Herbst, mit seiner farbenfrohen Blütenpracht! Ob es die letzten Blumen im Garten sind oder eben der Kürbis, die Weintrauben oder Äpfel und Holunderbeeren. In der letzten Woche haben wir auf einem Bauernhof bei uns in der …