Der Kochblog aus Ostfriesland
In letzter Zeit hab ich viele Stunden in meinem kleinen Nähzimmer verbracht. Gemütliche Wärme, Radiomusik (die ich sonst zu wenig höre) und immer wieder entstehen schöne Einzelstücke ! Unsere Kinder haben mir im Sommer richtig schicke Stoffe aus Amerika mitgebracht. Feinste Baumwolle in den tollsten …
Es war ein sehr schöner Nachmittag ! Am letzten Sonnabend waren wir bei lieben Freunden eingeladen. Bei Kuchen und Kaffee ging die Zeit nur zu schnell vorbei. Wir hatten viel zu bequatschen, es wurde über dies und jenes gelacht und das alles tat unserer Seele gut. …
Heute einfach mal ein Sonntagsgruß!
Da staunt unsere kleine Prinzessin im Blätterregen !
Von oben die Blätter vom abgeernteten Wein und dahinter die gelb-roten vom Wilden Wein. Einfach nur schön.
Freut Euch mit uns, Eure Aunt Meggie
Ein Likör mit besonders guten Zutaten! Diesmal aus schwarzen Johannisbeeren. Die Johannisbeeren haben wir (Petra hat mir geholfen) schon im Juli geerntet, ausgesucht und gewaschen. Die Beeren (1 kg.) in ein großen Glas gelegt, 300 gr. Kandis, 2 aufgeschlitzte Vanilleschoten, 2 Nelken und 2 Zimtstangen …
…und noch einmal Holunder, aber das war dann auch der letzte für diesen Herbst! Ich hab das Rezept für den Likör in einem Kochbuch gefunden und dabei an gemütliche Winterabende gedacht und noch einmal losgelegt. Beim Sammeln und Abzupfen haben meine Lieben geholfen. Nach dem …
Meine Freundin hat mir erzählt, dass es auf der Ostfrieslandschau bei den Damen des Hausfrauenbundes wieder Reesen Pufferkes zu essen gab. Ich hab Euch doch vor zwei Jahren, nachdem ich sie das erste Mal gegessen hatte, von dem leckeren Essen berichtet.
Heute habe ich uns wieder Pufferkes gebacken und die waren vielleicht lecker, ich sag es Euch!!
Nun hatte ich aber zu viel Reis gekocht (diesmal Milchreis) und da kam mir die Idee, davon einen Nachtisch zu machen.
Ich hab den Reis in 2 kalt ausgespülte Tassen gefüllt und kalt gestellt.
Etwas mehr als 1/2 l. Holunderbeersaft, den ich noch übrig hatte, habe ich mit 1 1/2 Esslöffel Zucker aufgekocht. 1 Päckchen Rote Grütze mit wenig Wasser vermischt und zu dem kochenden Saft gegeben. Unter Rühren aufgekocht und auch etwas abkühlen lassen.
Den Reis gestürzt und mit der dicklichen Soße umgossen. Etwas Zimt – Zucker drauf und wir hatten nach den Pufferkes eine köstlichen und auch günstigen Nachtisch.
Ihr könnt natürlich auch anderen Saft verwenden, aber probieren solltet Ihr dieses Gericht auf alle Fälle. Eure Aunt Meggie
Übrigens: Ich hab mir auch etwas von der leckeren Soße auf die Pufferkes gegeben!
Heute stelle ich Euch zwei verschiedene Gelees vor, einmal Holunder mit Ingwer und dann noch Äpfel mit Cidre! Ich hab Euch doch schon erzählt, dass meine Familie begeisterte Holunder – Beeren – Sammler sind und somit habe ich uns noch einmal Saft und Gelee gemacht. …
Unsere Familie hat fleißig Holunderbeeren gesammelt und davon haben wir heute Holunderbeer-Apfelmarmelade gekocht. Mit Zimt, Zitronensaft und gerösteten Walnüssen. Aber das Rezept hab ich Euch ja im letzten Herbst schon vorgestellt. Schaut einfach mal nach! Da uns das so super-lecker geschmeckt hat, haben wir die …
Anfang der Woche hatten wir lieben Besuch.
Wir hatten unsere Nachbarn zum Kinnertön eingeladen. Ich hab Euch doch schon erzählt, dass unsere kleine Enkelin im Juli geboren ist. Da es aber nicht nur Alkohol geben kann, hab ich uns eine Suppe gekocht. Annett hat mir dabei geholfen!
Das Rezept hat mir meine Schwägerin gegeben und ich hab es nur ganz wenig verändert.
500 gr. Gulasch (halb und halb) haben wir ganz klein geschnitten und ungewürzt in kleinen Portionen in heißem Fett kurz angebraten. In eine Schüssel gegeben und in dem Bratfett 2 gewürfelte Zwiebeln glasig werden lassen.
2 Pakete “Gulasch von Knorr” nach Anweisung in meinem Bratentopf aufgekocht, dass Fleisch und die Zwiebeln dazu gegeben und alles etwa 30 Minuten köcheln lassen.
1 klein geschnittene Cabanossi mit dem Inhalt von 1 Glas Champignons (ohne Flüssigkeit) habe ich dann in die Suppe gerührt und alles 30 Minuten weiter garen lassen.
1 Glas von meinem eigenen Tomatensaft, 5 Esslöffel Zigeunersoße und 1 Becher saure Sahne untergerührt und mit etwas Pfeffer und Salz abgeschmeckt.
Da wir doch etliche Gäste hatten, haben wir das Rezept mal 3 genommen. Mit aufgeschnittenem Kaviarbrot hat es uns gut geschmeckt.
Schön wars mal wieder in großer Nachbarschaftsrunde. Es muss nicht unbedingt der Kinnertön sein, es findet sich auch so mal ein Grund, das man zusammen kommt.
Das wünscht sich Eure Aunt Meggie
Jetzt zu dem versprochenen Rosinenbrot! Bei uns in Ostfriesland sagt man zu Weißbrot auch gerne Stuten und ein Rosinenweißbrot ist dann eben ein Rosinenstuten oder wie wir auf plattdeutsch sagen “Krintstuut” Ich hab in Maikes Brot – Backautomaten einen leckeren Stuten gebacken mit Rosinen und …