Der Kochblog aus Ostfriesland
Im Frühjahr habe ich eine Aubergine (als Pflanze) gekauft und in unser Gewächshaus gepflanzt. Die Hoffnung, dass daraus etwas wird, war allerdings sehr wage. Aber sie bekam Blüten und tatsächlich auch 2 Auberginen Ich hab uns gestern eine davon in Scheiben geschnitten und in heißem …
Eine leckere Suppe für eine tolle Truppe! Leider ist unsere schöne Zeit vorbei, unsere Amerikaner sind wieder abgereist. Aber es ist vorerst das letzte Mal, im nächsten Jahr werden sie für immer in der Nähe bleiben. Zum Abschied hab ich für uns alle eine leckere Suppe gekocht, bzw im …
Urlaubszeit und unsere Amerikaner sind wieder bei uns, da bleibt nicht viel Zeit zum Schreiben!
Ich hab euch ja schon einmal verraten, dass die Uhren dann anders bei uns laufen und das ist sehr, sehr schön. Trotz Bauarbeiten bleiben immer noch erholsame Stunden, in denen Spiele gespielt werden und vor allem bei gutem Essen erzählt wird!
Gekocht wurde natürlich viel auf Wunsch: Schnippelbohnen, selbstgemachte Spätzle mit Putengeschnetzeltem, Pizza, Hühnersuppe, grüne Bohnen mit leckerem Braten, Steckrüben mit Kasseler und und und. Aber die Rezepte kennt ihr ja schon.
Im Garten waren natürlich die Zucchinis wieder zu groß geworden, bei dem Regen auch kein Wunder. Davon hab ich uns gestern eine Zucchinipizza gemacht, das Rezept aber bei Chefkoch.de gefunden.
500 gr. Zucchini, 1 dicke Zwiebel, 1 Tüte geriebenen Käse, 1 Tasse Mehl, 2 Teelöffel Backpulver, 1/2 Tasse Öl, geräucherten Bauchspeck, 5 Eier, Salz und Pfeffer. Statt Knoblauchpulver habe ich frische Knoblauchzehen genommen.
Die Zucchini habe ich geschält, ausgehöhlt und grob geraspelt. Mit der kleingeschnittenen Zwiebel und den Knoblauchzehen, dem Käse, dem gewürfelten Bauchspeck, Mehl, Backpulver und Olivenöl vermischt. Die Eier mit Salz und Pfeffer kräftig gewürzt, gut mit dem Schneebesen verrührt und mit den anderen Zutaten vermischt.
Ein tiefes Backbech mit Backpapier ausgelegt und alles darauf verteilt und glattgestrichen.
Von allen Zutaten habe ich das doppelte genommen und die Garzeit von 30 Minuten auf 50 Minuten bei 180° verlängert. Ich hatte eine große Runde am Tisch und es sollte doch für alle etwas da sein!
Der Duft in der Küche war hervorragend und die Pizza super lecker. Ich hab jetzt keine Angst mehr vor zu großen Zucchinis und es braucht auch nicht immer nur Suppe oder Auflauf davon geben.
Sieht das nicht appetitlich aus?
Selbstverständlich könnt Ihr von dem Rezept auch nur ein Drittel nehmen und eine kleine Form verwenden.
Probiert es einfach mal aus, Zucchinis gibt es jetzt auch überall im Handel. Guten Appetit Eure Aunt Meggie
Unser Familienbuch ” Wir erinnern uns” ist fertig!! Erinnerungen, Geschichten und Döntjes von der Familie für die Familie erzählt und aufgeschrieben und dann von unserer Tochter als Buch herausgegeben! Ihr könnt Euch sicher vorstellen, wie stolz wir darauf sind. Es gehen so viele Geschichten verloren …
Nachdem wir ja eine Woche nicht da waren und es hier viel geregnet hat, ist eins unserer Zucchinis sehr groß geworden. Also was tun? Suppe davon kochen und meine Freundin hatte auch das passende Rezept dazu: Die Zucchini habe ich geschält, dass Innere heraus geschabt und den …
Wir sind wieder da!
Unsere Tochter hatte die Idee und dann sind wir kurz entschlossen für eine Woche in die wunderbare Bergwelt Berchtesgaden gefahren. Es war einfach unbeschreiblich!!
Nach anfänglicher Schwierigkeit haben wir eine Pension gefunden, die wir nur weiter empfehlen können und auch wollen.
Wir sind verwöhnt worden und die Sonne hat ihr übriges getan. Die ersten Tage haben wir uns in der herrlichen Umgebung einiges angesehen, auf der Alm eine ” Brotzeit” verputzt, auf dem Königssee eine Schifffahrt genossen, zwischendurch liebe “Archefreunde” besucht und die restliche Zeit es uns nur gutgehen lassen.
In der herrlichen Umgebung, am hauseigenen Schwimmteig,
mit unseren Kindern gesiedelt (Siedler von Cartan) und und und!
Wenn Ihr Euch so etwas Gutes antun wollt, reist in die Berge und laßt den Alltag Alltag sein. Eure erholte Aunt Meggie.
Übrigens von hier liebe Grüße an unsere Marokko – Freunde und an das “Etzerschlössl”, dass wir ebenfalls weiter empfehlen können!
Letztes Wochenende hab ich uns eine Waldmeisterbowle gemacht,oh Mann(Frau) war die lecker! In unserm Garten, im Schatten unterm Kastanienbaum wächst Waldmeister. Vor einigen Jahren haben wir eine Pflanze geschenkt bekommen und die hat sich richtig breit gemacht. Ich hab etwas davon gepflückt, unter fließendem Wasser abgespült und …
Ihr habt sicher schon gemerkt, dass wir in letzter Zeit so richtig auf Fisch stehn! Es gibt so viele Sorten im Angebot, da kann ich gar nicht widerstehen. Erst einmal ist Fisch sehr gesund und man kann ihn auf so vielfältige Art zubereiten, dass es …
Heute Mittag gab es bei uns Pfannkuchen: Mit Mettwurst und Salat!
Eigentlich ein Essen aus der Not heraus. Ich hatte wenig Zeit, dafür aber Eier im Kühlschrank und Mettwurst, die nicht richtig gern gegessen wurde. Salat dagegen hatte meine nette Nachbarin zu viel!
Also habe ich aus 3 Eiern, 350 gr. Mehl, 1/2 Teelöffel Salz und 3/8 l. Milch einen Teig gerührt und 30 Minuten ruhen lassen.
Den Salat : Rucola und krausen Pflücksalat habe ich gewaschen, geschleudert und mit 1/2 Gurke (geraspelt) vermischt. Aus 2 Esslöffel Salata, 3 Esslöffel Öl, 1 Esslöffel Zitronensaft, 1/2 Teelöffel Zucker und viel Dill eine Marinade gerührt und mit dem Salat vermischt.
In der Pfanne etwas Butterschmalz erhitzt, 8 Mettwurstscheiben kurz angebraten und Pfannkuchenteig darüber gegeben.
Nach ein paar Minuten mit einem Deckel gewendet und auch da den Pfannkuchen ausgebacken. Den restlichen Teig mit der Wurst genauso zubereitet und mit dem frischen Salat zusammen hat es uns lecker geschmeckt.
Bekommt Ihr auch Appetit? Pfannkuchen kann man so verschieden zubereiten und Ihr werdet Euch wundern, es schmeckt immer wieder gut. Eure Aunt Meggie.
In den letzten Tagen hatte ich ziemlich viel Zeit und da hab ich mich an der Nähmaschine ausgetobt! Dabei ist auch diese schicke Schürze entstanden. Ich hab vor ein paar Wochen im Fachgeschäft diesen Baumwollstoff gesehen und war sofort begeistert (als passionierte Blaudruck – Freundin). …