Der Kochblog aus Ostfriesland
Gestern habe ich uns einen Fleischsalat gemacht, das Rezept hat mir unsere Schwiegertochter aus Amerika am Telefon verraten, sie hatte gerade den Salat für Freunde gemacht und da wurde ich natürlich hellhörig. Sie hat nicht zu viel versprochen, super lecker! Ich habe 300 gr. Fleischwurst, …
In dem DDR Kochbuch habe ich auch das Rezept für Quarkkeulchen gefunden mit Rosinen, Zucker und Zimt, so als Nachtisch. Aber da ich noch fertige Schnitzel hatte und einen Rest gare Kartoffeln, habe ich das Rezept einfach umgewandelt und es hat uns sehr gut geschmeckt. Die …
Habt Ihr schon mal Fisch auf Wirsingkohl gegessen? Wenn nicht, kann ich Euch das nur empfehlen!
Unsere Schwiegertochter hat ein Kochbuch mit Rezepten aus der ehemaligen DDR und da haben wir diesen Auflauf drin gesehen. Das Foto dabei sah so appetitlich aus, dass ich uns das gestern nachgekocht habe.
Von einem frischen Wirsingkohl habe ich die äußeren Blätter abgenommen und den Rest in Viertel geteilt. Mit der Aufschnittmaschine habe ich ganz feine Scheiben geschnitten und den Kohl dann unter fließendem Wasser im Durchschlag abgespült.
50 gr. Butter im Topf geschmolzen und den Kohl darin angeschmort. Etwas Salz und gemahlenen Kümmel darunter gerührt und mit 1/4 l. Brühe aufgegossen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen und in eine gefettete Auflaufform gefüllt.
500 gr. Seelachs und 500 gr. Lump habe ich abgespült, getrocknet und in Stücke geschnitten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft gewürzt und auf den Wirsingkohl gelegt.
Aus 30 gr. Butter, 40 gr. Mehl und 1/4 l. Milch hab ich uns eine Soße gekocht und mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und etwas Thymian gewürzt. Mit 100 ml. Sahne aufgeschlagen und über den Fisch gegeben.
Mit etwas Paniermehl bestreut
und für 45 Minuten bei 200 ° im Backofen überbacken lassen.
Mit gekochten Kartoffeln hatten wir ein für uns ungewöhnliches, aber sehr leckeres Mittagessen.
Ich kann Euch nur sagen, probiert es einfach mal aus, Eure Aunt Meggie.
Gestern hatte ich uns Steckrüben mit Kassler gekocht und davon hatten wir heute Mittag noch genug . Aber als Nachtisch gab es dann eine Quarkspeise mit Himbeeren. Ich habe 500 gr. Magerquark und 250 gr. Joghurt mit 4 Esslöffel Zucker, 1 Eigelb, und dem Saft 1 Zitrone verrührt. …
Ich wünsch Euch erst einmal alle ein gutes und gesundes neues Jahr 2012 ! Ich bin leider immer noch etwas angeschlagen (liegt nicht am feiern) und schau mir am Nachmittag gern mal die Kochsendungen an. Bei Kaffee-oder-Tee.de habe ich das gestern gesehen und etwas abgewandelt nachgemacht. …
Also irgendwie spielt das Wetter ja wohl verrückt!
Im Wohnzimmer steht noch der Weihnachtsbaum in voller Pracht und draußen blüht der erste Krokus.
Es fehlt nur noch der Sonnenschein, dann öffnet sich die kleine Knospe ganz.
Im ganzen Garten verteilt kann man die Frühjahrsblüher schon erkennen, aber dieser kleine Krokus ist doch ziemlich vorwitzig.
Na ja, wenn nicht bald Schnee fällt, denken wir, es ist Ostern !
Mit diesem “Frühlingsgruß” wünsch ich allen meinen Lesern und Freunden einen guten Rutsch und nur das Allerbeste im neuen Jahr,
Eure Aunt Meggie
Es ist schon so lange her, da gab mir meine Nachbarin dieses Tassen-Rezept: Zimtkuchen mit Kokosflocken Ein Kuchen auf dem Blech, schnell gemacht und sehr lecker! Heute Nachmittag gehen wir zu einer kleinen Feier und da nehme ich den Kuchen, den ich vorhin gebacken habe, …
Ich hoffe, dass Ihr genau wie wir ein frohes und gesundes Weihnachtsfest hattet. Wie immer geht auch so ein Fest viel zu schnell vorbei, aber die letzten Tage bis zum Jahreswechsel wollen wir noch genießen. Das heißt, hier und da ein gemütlicher Besuch in der Familie, …
Heute ist Heiligabend und ich möchte all meinen Freunden und Lesern ein gesegnetes Weihnachtsfest wünschen.
Eine schöne ruhige Woche zwischen den Jahren, einen guten Rutsch und ein gesundes neues Jahr 2012
Ich hab Euch in den letzten Wochen nicht sehr viel erzählen können, darum zeig ich Euch heute unsern Weihnachtsbaum.
Für das schmücken ist mein Mann zuständig und das macht er immer sehr gut. Am Tage strahlen kleine Elektrokerzen, aber abends kommen richtige Wachskerzen an.
Vieles was den Baum schmückt, hat eine Geschichte:
Alte Glöckchen und Zapfen von den Großeltern, einiges von den Kindern aus den Amerikazeiten, Kugeln, die wir vor vielen Jahren als Geschenk bekamen, gebastelte Holzsachen und viele kleine Erinnerungsstücke. Unsere alte Krippe, die mit dem umfallenden Joseph, steht wie in jedem Jahr unter dem Baum. Ich wollte uns vor einigen Jahren eine neue Krippe kaufen, aber da hat meine Familie protestiert und so bleibt sie !
So, heute am heiligen Abend hat doch fast jeder einen geschmückten Baum in seinem Wohnzimmer stehen und für die Kinder ist und bleibt er immer etwas ganz besonderes.
Laßt uns Erwachsene genauso viel Freude an Weihnachten haben, dass wünscht Euch Eure Aunt Meggie
Oh weh, in diesem Jahr läuft alles etwas anders als in den vorherigen Adventswochen. Ich hab Euch ja schon erzählt, dass viel Zeit mit dem Nähen und den Weihnachtsmärkten vergangen ist und es war auch wirklich eine tolle Zeit!! In der letzten Woche hatte ich mir …