Der Kochblog aus Ostfriesland
Frische Kräuter in Olivenöl einfrieren, dass ist eine feine Sache! Gestern habe ich frische Kräuter aus meinem Garten geerntet. Petersilie, Rosmarin und Thymian. Alles geputzt und mit dem Messer nicht zu klein geschnitten Nacheinander in Eiswürfelbehälter gefüllt, aber nur bis zu 2/3 und dann mit …
Wir hatten im Sommer so schöne Kräuter im Garten, da hab ich den Rat meiner Tochter befolgt und Kräutersalz selbst gemacht. Petersilie, Salbei und Majoran habe ich gewaschen, getrocknet, kleingeschnitten und mit grobem Salz abwechseln in ein Glas geschichtet. Gewürfelte rote Zwiebeln auch noch dazwischen, …
Ich hab von Maike ein Donutblech bekommen und da ich noch etwas von unserer Heferolle übrig hatte, hab ich heute einfach mal ein paar Donuts dazu gemacht.
Bei Chefkoch hab ich ein Rezept gefunden und das stell ich Euch jetzt mal vor:
Erst mal den Backofen auf 180° vorheizen.
Ich hab dann 75 gr. weiche Butter mit 70 gr. Zucker und 1 Ei schaumig geschlagen. 220 gr. Mehl mit 1 1/2 Teelöffel Backpulver, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Muskat ( Ihr habt richtig gelesen, das muß da rein) vermischt und abwechselnd mit 125 ml. Milch unter die schaumige Masse verrührt.
Es ist ein zähflüssiger Teig und den habe ich dann in den Spritzbeutel gefüllt.
Auf die 6 Formen verteilt und bei der gleichen Temperatur knapp 20 Minuten gebacken.
Gleich aus den Form gestürzt und noch warm mit Zimt und Zucker bestreut.
Zum Tee haben sie uns heute Nachmittag sehr gut geschmeckt.
Ich wünsch Euch ein schönes, ruhiges Wochenende und wenn Ihr Appetit bekommen habt, backt sie einfach nach. Eure Aunt Meggie
Ich wollte Euch ja noch den köstlichen Spaghettisalat, den Annett beim letzten Grillen mitgebracht hat, vorstellen. 500 gr. Spaghetti durchbrechen und nach Vorschrift in Salzwasser kochen. Abgießen und noch warm mit 4 Esslöffel Olivenöl und 40 gr. geriebenem Parmesan vermischen. Getrockneten Tomaten (1 Glas) kleinschneiden. …
Ihr habt sicher schon gemerkt, dass wir (die ganze Familie) große Marmeladenfans sind !
Darum habe ich uns gestern von den vorbereiteten Zwetschgen noch eine leckere Marmelade gekocht. Ihr glaubt es kaum, aber mit weihnachtlichem Duft.
Das Rezept habe ich bei “Kaffeebohne” im Internet gefunden.
2000 gr. Zwetschen habe ich klein geschnitten und mit 2 Paketen Gelierzucker 2:1 verrührt und über Nacht durchziehen lassen.
Da ich Marmelade nicht gern stückig esse, habe ich auch diese Früchte vorher durch die Flotte Lotte gedreht. Gestern dann mit dem Saft von 2 Orangen, 2 Zimtstangen und 2 Teelöffel Lebkuchengewürz verrührt, erhitzt und unter Rühren 4 Minuten kochen lassen.
Heiß in vorbereitete Gläser gefüllt, die Deckel kurz in Alkohol getaucht und dann zugeschraubt. Umgedreht und ca. 10 Minuten auf dem Deckel stehen lassen. Dann wieder richtig hingestellt, nach dem Abkühlen beschriftet und so sieht das Ergebnis aus.
Eine Kostprobe haben wir heute Morgen beim Frühstück gehabt, einfach köstlich!
Die Gläser werde ich aber bis November im Keller stehen lassen, denn die Marmelade schmeckt so richtig nach Weihnachten und gemütlichem Winterfrühstück!!
Ich wünsch Euch ein sonniges Wochenende, Eure Aunt Meggie
Ach so, die Zimtstangen habe ich bevor die Gläser gefüllt wurden, natürlich wieder heraus genommen.
Hier wie versprochen der Liköransatz! Von den Kernen der entsteinten Zwetschgen habe ich einen Becher voll (500ml) abgewogen und zusammen mit genauso viel braunem Kandis in ein Glas gefüllt. Mit 700 ml. klarem Schnaps aufgefüllt Deckel drauf und jetzt muß das Ganze etwa 3 Monate …
… oh je, heißt das nun Zwetschgen – oder Zwetschenkuchen ? Egal, denn lecker sind die Früchte auf Kuchen oder in Schnaps gelegt immer. Ich habe gestern eine Menge Zwetschgen von meiner Schwester bekommen. Gut abgespült und mit einem Tuch trocken gerubbelt. Sauber und appetitlich …
Diesen leckeren Salat hat Annett gemacht!
Das Rezept hat mir meine Nichte verraten. Sie hat mal nach Salaten ohne Mayonaise im Internet gesucht und bei Chefkoch folgendes gefunden:
“Paprika Käse Salat”
1 gelbe, 1 rote und 1 grüne Paprika geputzt und in 1 cm kleine Würfel geschnitten. Eine Vinaigrette aus 2 Esslöffel Essig, 1 Esslöffel Öl, Salz, Pfeffer und dem Inhalt 1 Tüte Salatkräuter gerührt und die Paprikawürfel darin etwa 45 Minuten mariniert.
1 Packung (200gr.) Kochschinken und 300 gr. Emmentaler Käse ebenfalls in kleine Würfel geschnitten und zusammen mit 1/2 Becher Sahne über die Paprika gegeben und gut miteinander verrührt. Etwa 30 Minuten durchziehen lassen und evtl noch mit etwas Paprikapulver abschmecken.
das sieht doch lecker aus!
Und so gut hat es uns auch geschmeckt, Eure Aunt Meggie
In letzter Zeit war viel los bei uns, wir hatten einiges zu feiern und somit gab es auch wieder leckere Sachen. Aber nicht nur von mir zubereitet, meine Mädels haben fleißig geholfen. Heute stell ich Euch den Taco Salat (von Petra) vor: 1 Eisbergsalat putzen, …