Der Kochblog aus Ostfriesland
Für uns Nordlichter gehört das Teetrinken ganz einfach zum Leben dazu! Die Zubereitung, dass Gemütliche zusammen sitzen ist bei uns nicht wegzudenken. Aber übrig gebliebener Tee, der in der Kanne kalt geworden ist, wird nicht einfach weggegossen, er ist ein hervorragender Dünger für die Blumen. Draußen …
Heute gab es mal wieder einen Auflauf bei uns zu Mittag! Auf dieses Gericht hat mich eine liebe Mitsängerin aufmerksam gemacht. Das Rezept steht im “Goldenen Löffel” ein Kochbuch von Reese, dass sie ebenso wie ich auch schon lange besitzt. Ich hab 125 gr. Penne (statt Makkaroni) …
Gestern habe ich uns einen leckeren Bohnentopf gekocht! Ich hab von einem Stück Querrippe mit einem scharfen Messer das Fett und die Rippchen weggeschnitten und das Fleisch in grobe Würfel geschnitten.
40 gr. Margarine in einem Topf erhitzt und die Fleisch darin von allen Seiten angebraten. 1/2 Gemüsezwiebel kleingeschnitten und zuletzt mit angebrutzelt.
500 gr. frische Bohnen und 2 grüne Paprikaschoten vorbereitet, in Stücke geschnitten und auf das Fleisch gegeben. Mit Salz und Pfeffer bestreut und mit 1/4 l. heißem Wasser aufgefüllt. Das Ganze aufgekocht und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt 1 kleine Dose Mais und 1/2 Esslöffel Kräuterlinge darunter gerührt, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und mit frischer Petersilie bestreut.
Mit gekochten Kartoffeln hat es uns gestern sehr gut geschmeckt und heute Mittag aufgewärmt mit Bratkartoffeln fast noch besser.
Übrigens! Für alle Vegetarier:
Ihr könnt ohne weiteres das Fleisch weglassen und dafür Gemüsebrühe statt Wasser verwenden. Dann nehmt ruhig mehr Petersilie, bei mir ist sie beim Umfüllen in die Schüssel fast verloren gegangen! Guten Appetit, Eure Aunt Meggie.
Heute erzähl ich Euch von den Zwetschen, die ich eingekocht hab: 2 1/2 kg. vorbereitete Zwetschgen habe ich mit 500 gr. Gelierzucker vermischt und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag dann in kleine Schraubgläser gefüllt und mit der entstandenen Flüssigkeit begossen. Mit den Deckeln …
Der Herbst bietet uns soviel, wohin man sieht, überall ist etwas los! Hier eine Landpartie, dort ein Erntefest, hier ein offener Garten und es gibt jede Menge Anregungen! Wir haben uns unsere eigene Herbstdekoration auf die Terrasse geholt. Im letzten Herbst lag ein geschmückter Strohballen auf unserer …
Von den Zwetschgen habe ich noch einige für unseren Sonntagskuchen zurückbehalten und die heute morgen vorbereitet und in Hälften geschnitten.
Ich habe in meinem handgeschriebenem Backbuch ein Rezept, das für ein Backblech ausreicht und von mir schon sehr oft gebacken wurde:
200 gr. Butter mit 250 gr. Zucker schaumig schlagen und nach und nach 4 Eier dazu geben. 350 gr. Mehl mit 1 1/2 Kaffeelöffel Backpulver vermischen und ebenfalls unterrühren.
Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und mit 1 kg. vorbereiteten Zwetschgen mit der Schnittfläche nach oben, dicht an dicht belegen. Mit Zimt und Zucker bestreuen und mit Streusel zudecken.
Die Streusel aus 200 gr. Mehl, 80 gr. Zucker, 1 P. Vanillezucker und 130 gr. geschmolzener, aber wieder abgekühlter Butter zubereiten. Ich gebe gern noch eine Handvoll gemahlene oder gehackte Haselnüsse, evtl. auch Mandeln darunter.
Die Backzeit beträgt bei 200 ° etwa 30 Minuten.
Heute habe ich aber nur 3/4 von allem genommen und den Kuchen in eine Springform gebacken. Die Backzeit aber um 15 Minuten verlängert bei 185° Heißluft.
Es duftet wunderbar nach Zimt und Zwetschgen und so lecker wird uns der Kuchen (natürlich mit Schlagsahne) heute zum Kaffee auch schmecken, Eure Aunt Meggie.
Gestern war ein Zwetschgentag! Meine Tochter hat sich Chutney gewünscht und da ich Zwetschgen bekommen habe, wollte ich Ihr den kleinen Wunsch gern erfüllen. Bei Chefkoch.de habe ich ein Rezept gefunden. Ich habe die Zwetschgen abgespült und mit einem Tuch trocken gerubbelt, entsteint und in Viertel geschnitten (500 gr,) die …
Jetzt im September ist Erntezeit, es gibt wieder einmal reichlich Obst und Gemüse. Äpfel, Birnen, Zwetschen, Kürbis, Gurken, Zucchini, Paprika, selbst die Peperoni sind in diesem Jahr hervorragend! Im Gewächshaus war eine Gurke (hinter Blättern versteckt) sehr groß geworden und davon habe ich uns heute Suppe …
Geranien waren die Lieblingsblumen meiner Mutter. Die Blumentöpfe mit den verschiedensten Sorten und Farben standen früher bei uns zu Hause auf der Fensterbank. Sie gab uns damals schon den Rat, im August müßt ihr Ableger nehmen, dann habt ihr immer neue Pflanzen.
Heute stehen auf unserer Fensterbank keine Geranien mehr, dafür habe ich welche in Kübel auf der Terrasse und in Holztröge auf der Kellerluke stehen. Mutter hätte ihre helle Freude daran!
Im letzten Jahr habe ich eine weiße Hochstamm – Geranie geschenkt bekommen und sie hat den ganzen Sommer geblüht. Ich habe sie den Winter über in einem frostfreien Raum gehalten und nie ganz austrocknen lassen. Im Februar dann um die Hälfte eingekürzt, von dem Zeitpunkt an regelmäßig gegossen und ab und zu gedüngt.
Nach den Eisheiligen hat sie ihren Platz auf der Terrasse bekommen und mit abgestandenem Gießwasser und Dünger (alle 2 Wochen) hat sie uns den ganzen Sommer mit ihren weißen Blüten verwöhnt.
Unten vom Stamm her hat sie dann neue Triebe bekommen und in der Blüte etwas nachgelassen. Diese Ableger habe ich vorsichtig abgetrennt.
Die Blätter, bis zur Spitze abgeknickt und diese etwas kahlen Stängel ins Wasser gestellt. Nach etwa 2 Wochen dann in frische Blumenerde gepflanzt und an einem kleinen Stöckchen angebunden.
Ich hoffe, dass sie jetzt gut anwachsen und ich sie ebenfalls zu Hochstämmchen heranziehen kann.
Von den normalen roten Geranien, die in Kübel und auf der Kellerluke blühen, habe ich natürlich auch Ableger gepflanzt und die werde ich Euch später einmal vorstellen.
Es ist zwar schon September, aber wenn Eure Geranien im kommenden Sommer wieder blühen sollen, versucht doch auch einmal, neue Ableger zu pflanzen. Allein das Heranwachsen zu beobachten, macht Spaß und wenn sie dann im nächsten Jahr blühen, seid Ihr stolze Besitzer “eigener” Geranien! Eure Aunt Meggie.
Eigentlich bin ich kein Zucchinifreund, aber ich hatte so schöne, gelbe Zucchini frisch aus dem Garten geschenkt bekommen, die mußte ich doch verwerten! Ich habe in meinen Kochbüchern nachgesehen und mit Hackfleischfüllung gefiel mir das Ganze am Besten. Die beiden Zucchini habe ich abgespült und einmal …