Der Kochblog aus Ostfriesland
Ich glaub, es ist so ungefähr vier Jahre her, da bat mich unser Sohn, ein Körnerkissen zu nähen, ein großes für Pferde und damit fing alles an !! Ich hab im Internet nachgesehen, wie groß es sein sollte und welche Körner am Besten waren. Anstatt mit einem kleinen …
Heute hatten wir Handwerker und da hab ich zu Mittag eine herzhafte Rindfleischsuppe gekocht. Diesmal aber ohne Mettklößchen, dafür hab ich eine Beinscheibe mitgekocht. Gerade bei so nasskaltem Wetter schmeckt die immer wieder gut. Als Nachtisch aber einen süßen Auflauf, aus gekochtem Reis und mit …
Heute Vormittag war ich bei unserer Kusine zum Geburtstags – Frühstück eingeladen. Wunderbar, es sich mit lieben Menschen gut gehen zu lassen! Es gab soviel Leckeres zu essen und zu trinken, erzählt wurde und gelacht haben wir auch viel. “Seelenfutter” nennt man das wohl und das brauchen wir auch in unserm Alltag.
Aber ganz ohne Mittagessen gehts ja nun mal nicht und darum hab ich uns eine leichte Kürbissuppe gekocht. Eingefrorenes Kürbismus hatte ich noch und das Gemüse war mit meinem Zwiebelschneider ruck – zuck fertig . Kochen braucht so eine Suppe ja nicht lange, ein paar heiße Würstchen dazu und als Abschluß einen Shake.
Ich bemühe mich, möglichst keine Lebensmittel weg zu tun! Darum versuch ich auch immer wieder, selbst kleine Reste einzufrieren. Es gibt so praktische kleine Dosen und dann beschrifte ich sie und hab immer etwas auf Vorrat.
Somit hab ich von knapp 150 gr. Rote Grütze (aufgetaut) zusammen mit einer kleingeschnittenen Banane, dem Saft von 1 Orange und 1 Zitrone, 1 Kaffeelöffel Zucker, 1/4 l. Milch und 1/4 l. Mineralwasser in meinem Mixaufsatz einen köstlichen Shake gerührt.
Für einen Shake könnt Ihr alle möglichen Früchte verwenden, aber möglichst immer mit Zitrone und Orange. Die Vitamine brauchen wir im Winter ganz besonders, das rät Euch Eure Aunt Meggie
Im Moment pendel ich zwischen Küche und Nähzimmer (mehr Nähzimmer) hin und her! Zu Mittag gibt es in diesen Tagen etwas Schnelles, denn unser Shop bei DaWanda muß ja bestückt werden. Neben Körnerkissen, Taschen, Schürzen und Loops versuch ich mich zwischendurch an neue Traumkissen. Hopfen, …
Das Wochenende ist leider schon wieder vorbei und der normale Alltag hat uns wieder. Da wir von unserm Mittagessen von gestern noch etwas übrig hatten, brauchte ich heute nicht zu kochen. Nur vom Salat war nichts mehr da (der war besonders lecker) und darum verrate ich …
Vor etlichen Jahren war der Römertopf ein Renner. In meinem Bekanntenkreis hatte fast jeder einen, ich natürlich auch und ein passendes Kochbuch ebenfalls. Der Römertopf hat lange Zeit seinen Dienst getan, aber dann ging der untere Teil zu Bruch und der obere Teil hat als Blumentopf herhalten dürfen.
Jetzt hat mich meine Tochter auf die neuen (alten) Römertöpfe von Amazon aufmerksam gemacht und wir haben uns beide einen gekauft. Dieser ist nämlich so schön klein und ist auch für zwei Personen geeignet. Wirklich toll!
Heute habe ich ihn für ein Putenfleischgericht verwendet. Das Rezept stammt noch aus meinem alten Kochbuch. Den Topf habe ich in kaltem Wasser gewässert und nach dem Abtrocknen mit Butter eingerieben.
750 gr. gewürfeltes Putenfleisch mit 1 Gemüsezwiebel und 1 Apfel (beides geschält und in Scheibchen geschnitten) 2 Esslöffel Kokosraspel! 1/2 Teelöffel Salz, etwas Pfeffer und 2 Kaffeelöffel Currypulver gut vermischt und in den Topf gefüllt. Mit 1/2 l. Fleischbrühe begossen und
für 90 Minuten bei 250° garen lassen. 10 Minuten vor der Garzeit hab ich 3 Esslöffel Mehlbutter (50 gr. Butter und 75 gr. Mehl verkneten) darüber verteilt und kurz verrührt. Ohne Deckel die restliche Zeit im Backofen stehen lassen.
Mit 1 Schuß Sahne begossen und zu Minikartoffeln und Bohnensalat hatten wir ein etwas anderes, aber köstliches Mittagessen.
Den Bohnensalat verrate ich Euch morgen und eigentlich schmeckt Reis noch besser zu dem Schlemmertopf, aber heute waren die kleinen Kartoffeln dran!
Werdet genau wie wir neue “Römertopf – Besitzer”, er ist unheimlich praktisch. Einfach die Zutaten hinein, ab in den Backofen und die Zeit für etwas anderes nutzen. Eure Aunt Meggie.
Geht es Euch auch so wie mir? Wenns die ersten Klementinen gibt und so was von gut schmecken, kann ich davon nicht genug bekommen! Aber nach und nach wirds dann weniger und dann liegen sie im Obstkorb und warten und genau aus dem Grund (weil …
Heute stell ich Euch noch die Baisertorte vor: Schnell gemacht, fruchtig – sahnig und unheimlich lecker! Zuerst habe ich 4 Eiweiß mit 200 gr. Zucker zu Eischnee geschlagen. Dann die 4 Eigelb mit 1 Päckchen Vanillezucker schaumig gerührt, aber recht lange, die Masse muß ganz …
Ich hab den Verdacht, je älter man wird, um so mehr feiert man seinen Geburtstag.
Gefeiert haben wir ja schon immer gern, unsere Familie und die Nachbarschaft ist groß . Oft hat uns das Winterwetter einen Strich durch die Rechnung (Feier) gemacht, aber diesmal hat alles wunderbar geklappt. Wir haben neben leckerem Essen auch einiges an Kuchen verputzt z.B. die Käsesahnetorte. Das Rezept habe ich schon über 40 Jahre und schon so manches mal gebacken.
Für den Boden habe ich 2 Eier mit 2 Esslöffel warmem Wasser, 75 gr. Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker sehr schaumig geschlagen. 100 gr. Mehl, mit 1 Teelöffel Backpulver vermischt unter die Schaummasse gerührt und in eine gefettete Springform gefüllt.
Bei 175° in 20 Minuten abgebacken. Nach dem Auskühlen habe ich den Boden auf eine Glasplatte gestellt, den Rand mit zurecht geschnittenem Backpapier umlegt und mit vorher zubereiteter Creme gefüllt.
Für die Creme habe ich 12 Blatt weiße Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht. 2 Eiweiß zu Schnee und 1 Becher Sahne zu Schlagsahne geschlagen.
750 gr. Quark (40%) dann mit 300 gr. Puderzucker, dem Saft 1 Zitrone, 1 Päckchen Citroback, 1 Päckchen Vanillezucker und 1/8 l. Milch gut verrührt. Zuerst mit der aufgelösten Gelatine und danach mit dem Eischnee und der Schlagsahne vorsichtig vermischt.
Im Kühlschrank über Nacht stehen lassen, den Rand mit dem Papier abgenommen und in 16 Stücke geschnitten.
Man kann die Torte noch verzieren, aber mir gefällt sie so und zum Tee hat sie uns neben den anderen Kuchen sehr gut geschmeckt!
Ihr habt gemerkt, dass ich gern Neues ausprobiere, aber auch immer wieder meine alten Rezepte hervor hole.
Übrigens: Schreibt mir mal, ob und wie Euch meine neue Seite gefällt, ich freu mich drauf, Eure Aunt Meggie.
Ich hatte noch 2 Rindersteaks, bin aber überhaupt kein Freund von Steaks , die nicht durch sind. So hab ich gestern 1/2 Päckchen Zwiebelsuppe und 150 ml. Sahne über die (einmal durch geschnittenen) Steaks verteilt und sie in meinem kleinen Grill – Backofen überbacken. Nach etwa 25 Minuten waren …