Der Kochblog aus Ostfriesland
Unsere Tochter Maike hat sich vor einiger Zeit einen Brotback – Automaten gekauft und mit Begeisterung gebacken. Jetzt hat sie mir das tolle Stück ausgeliehen und ich muss sagen: Eine geniale Erfindung!! Sie hat mir dann noch aus einer hiesigen Mühle eine Backmischung “6 -Kornbrot” …
Der Apfelkuchen gehört für mich genauso zum Herbst wie Pflaumen, Holunder und Kürbis! Ich backe Apfelkuchen übers Jahr verteilt immer mal wieder anders, Rezepte gibt es ja mehr als genug. Aber wenn die ersten neuen Äpfel vom Baum gefallen und im Kuchen verarbeitet sind, ist …
Vor ein paar Tagen hatte unsere Katharina Geburtstag und da hat sie sich von mir eine Zitronentorte gewünscht.
Das habe ich natürlich gern gemacht.
Das Rezept dafür habe ich schon vor über 45 Jahren von meiner damaligen Chefin bekommen und Ihr könnt Euch sicher vorstellen, dass ich die Torte sehr oft gebacken habe. Mal mit Guß und mal mit Sahne.
Vor kurzem habe ich mir das Backbuch “Tortenträume 2 “der Uplengener Landfrauen gekauft und stellt Euch vor, das Rezept kommt auch darin vor. Original mit Puderzuckerguß!
Für den Boden habe ich 250 gr. Margarine mit 250 gr. Zucker und 5 Eigelb schaumig geschlagen. Nach und nach 150 gr. Mehl, 150 gr. Speisestärke und 1 Päckchen Backpulver darunter gerührt. Die 5 steifgeschlagenen Eischnee vorsichtig untergehoben und in eine gefettete Springform gefüllt. Glatt gestrichen und bei 200° in 40 Minuten gebacken.
Einen Tag später habe ich den Boden 2x durchgeschnitten und mit folgender noch warmen Zitronencreme gefüllt:
In einem kleinen Topf habe ich 2 Tassen Wasser mit 1 Tasse Zucker, 2 Eiern, dem Saft und der Schale von 2 Zitronen, 1 1/2 Esslöffel Stärkemehl und 1 Esslöffel Butter schaumig geschlagen und unter Rühren aufgekocht.
2 Becher Sahne dann mit Vanillezucker und Sahnesteif (je 1 Päckchen) steif geschlagen und die Decke und den Rand damit gestrichen. Mit Sahnetupfen, Kerzen, einer kleinen ” 5 ” und Bonbons garniert
und es uns auf der Geburtstagsfeier mit einer Tasse Tee gut schmecken lassen. Aber erst nach dem Katharina die fast abgebrannten Kerzen ausgepustet hatte!
Wenn Ihr die Torte lieber mit Guß überzogen esst, verrührt Ihr dafür 200 gr. Puderzucker mit 2-3 Esslöffel Zitronensaft.
Das schmeckt dann auch sehr gut, probiert es einfach mal aus. Eure Aunt Meggie
Für mich mit die schönste Jahreszeit ist da, der Herbst, mit seiner farbenfrohen Blütenpracht! Ob es die letzten Blumen im Garten sind oder eben der Kürbis, die Weintrauben oder Äpfel und Holunderbeeren. In der letzten Woche haben wir auf einem Bauernhof bei uns in der …
Kalter Hund oder einfach Schokoladen- Kekskuchen ! Dieser leckere Kuchen hat viele Namen und ich hab den als Kind schon so gern gegessen. Unsere Annett hatte Freitag Geburtstag und für den Kaffeetisch hat sie sich von mir eine kalte Schnauze gewünscht. Gern hab ich Ihr …
Wahnsinn, wie die Zeit vergeht!
Die letzte der sechs Wochen, in der unsere Kinder aus Amerika hier sind, ist auch schon halb vorbei. Wir versuchen, möglichst viel Zeit miteinander zu verbringen und die letzten kleinen Wünsche zu erfüllen. Dazu gehören die fröhlichen Stunden am Sonntag im Kreis der ganzen Familie auch dazu. Wir haben Stevens Konfirmation nachgefeiert und das war sehr schön!
Gestern gab es dann noch einmal selbst gemachte Spätzle, diesmal mit Chicken Nuggets.
Beim Einkauf habe ich vor kurzem bei einer Amerikanischen Aktion diese “Chicken Nuggets” im Gefrierfach gefunden. Ich habe dann etliche Packungen eingekauft und das sie lecker sind haben wir schon heraus gefunden.
Also habe ich uns die Leckereien zusammen mit passender Soße und aufgeschnittener Gurke und Tomate auf Wunsch gemacht.
Schaut euch doch mal um, beim nächsten Einkauf auf Vorrat einkaufen, ins Gefrierfach damit und Ihr habt immer etwas Schnelles zur Hand, besonders für Kinder.
Liebe Grüße Eure Aunt Meggie
Was unser Enkel Steven unter anderem gern ißt, ist Sauerkraut mit Kartoffelpüree! Fleisch kann, muß aber nicht sein. Darum hab ich uns das heute noch einmal gekocht. Ich hab sonst oft loses Kraut gekauft, aber das Mildessa von Hengstenberg ( hat mir Petra geraten) hat uns hervorragend …
Gestern waren unsere Kinder zu einem Grillfest eingeladen. Bei dem herrlichen Wetter konnten alle lange draußen sitzen und damit die Gastgeberin nicht allein für alles verantwortlich war, haben einige etwas mitgebracht. Unsere Schwiegertochter hat einen leckeren Nudelsalat gemacht und für uns (ganz lieb) eine Schüssel voll abgezweigt. …
Kinnertön für unser Enkelkind Jolanda !!
Hallo liebe Leser und Freunde, ich grüß Euch alle recht herzlich!
Mein Unfall hat mich doch heftig erwischt, mehr als ich je gedacht hätte.
Die ganze erste Hälfte von 2012 war nicht so gut, aber seit dem 2. Juli bekomm ich die allerbeste Medizin. Unsere kleine Enkelin “Jolanda” wurde an dem Tag geboren, sie ist also heute 1 Monat alt!
Ein Sonnenschein, Ihr glaubt es kaum und Katharina als große Schwester ist eine tolle Hilfe!
Nur ein paar Tage später kamen unsere Amerikaner, welch große Freude. Jetzt ist unser Enkel Steven der “große Vetter” Er ist auch mächtig stolz!
Hier bei uns in Ostfriesland gibt es, wenn ein Baby geboren wird, eine leckere Tradition: Das nannt sich “Kinnertön” und das sind Rosinen in Branntwein, mit Kandis gesüßt.
Die Zutaten können immer etwas verschieden sein. Manche nehmen die ganz dicken, hellen Rosinen, andere so wie ich, kleine dunklere. Einige kochen die Rosinen erst in Wasser oder Wein auf. Jeder so wie er mag. Ich habe mein Rezept schon als ganz junge Hausfrau von Tante Tini (eine in diesen Dingen erfahrene und hilfsbereite Nachbarin) bekommen.
Wenn ich den Kinnertön ansetze, wasche ich die Rosinen (500gr.) in kaltem Wasser und gebe sie dann auf ein Sieb. Das wiederhole ich so zwischen 8 – 10 mal. Die Rosinen sind von einer Art dunklem Fettfilm (ich kann das nicht anders beschreiben) umgeben und je öfter man sie wäscht, desdo heller und klarer werden sie. Später haben sie in dem Branntwein eine goldgelbe Farbe.
Ich lege dann die abgetropften Rosinen auf ein sauberes Tuch und sortiere sie aus. ” Die guten ins Töpfchen, die schlechten in den Abfall”
200 gr. Kandis löse ich in 1/2 Flasche Branntwein auf, gebe das noch heiße Gemisch auf die Rosinen und den Rest aus der Flasche (0,7 l ) dazu.
Diesmal habe ich das Dreifache zubereitet. Denn jeder der zu uns kommt, ob Verwandte, Freunde, Nachbarn, Postbote oder Schornsteinfeger, allen wird ein Gläschen Kinnertön auf das Wohl des Neugeboreren angeboten!
So ein Kinnertön steht nicht nur bei den stolzen, glücklichen Eltern, Omas und Opas haben das gleiche Recht und geben gern einen aus!!
Darum auf unsere süße Jolanda ein “Prost” Eure Aunt Meggie
Übrigens kennt man den Kinnertön bei uns auch unter dem Namen : Bohnenzopp (Bohnensuppe) aber Kinnertön klingt einfach viel besser!
Liebe Leser, aufgrund einer Krankheit meiner Mutter ist dieses Blog für kurze Zeit auf Eis gelegt. Sie ist auf dem Wege der Besserung, aber es wird noch ein bisschen dauern, bis sie wieder wie gewohnt über ihre Küche und ihren Garten schreiben wird. Genießt den …