Der Kochblog aus Ostfriesland
Hier die versprochenen Nussecken, unheimlich lecker! Vor kurzem hat mich eine Freundin besucht, eine Tüte Nussecken und das Rezept mitgebracht. Wir waren sofort begeistert. Gestern habe ich sie nachgebacken und zum Chor mitgenommen. Auch da sind sie sehr gut angekommen und hier will ich sie …
Heute Mittag hatten wir das Lieblinggericht meines Mannes: Eisbein im Bratentopf, mit Sauerkraut und Kartoffelpürree. Ich hatte uns ein Eisbein gekauft, es gleich einmal durchsägen lassen und Zuhause gut mit Salz eingerieben. Über Nacht ziehen lassen und heute in meinem Bratentopf in etwas erhitztem Fett von allen …
Heute ist Montag, der Tag nach dem 2. Advent!
Leider hat uns der Regen einen Strich durch die Rechnung (den Weihnachtsmarkt) gemacht. So ein Markt steht und fällt nun mal mit dem Wetter und daran ist einfach nichts zu ändern!
In der Bücherei waren wir zwar vom Wetter unabhängig, aber wir haben schon gemerkt, dass die Leute lieber in der warmen Stube zu Hause blieben. Trotzdem hatten wir viel Spaß und ich bedanke mich bei allen Käufern. Ich hoffe, dass Ihr viel Freude an den Nikolausstiefeln habt, die Körnerkissen Euch wärmen und Ihr dabei manchmal an Aunt Meggie denkt.
Ich habe einige Stiefel und auch Körnerkissen (besonders die für Kinder) übrig und nähe auch gern noch welche.
Wenn Euch noch ein Geschenk zu Weihnachten fehlt und Ihr eins kaufen möchtet, meldet Euch doch einfach unter info (at) aunt-meggie.de bei mir. Ich freu mich! Bis dann Eure Aunt Meggie.
Ich hab Euch ja schon erzählt, dass im Moment etwas weniger Zeit zum Kochen und Backen da ist, denn bei uns ist das Stiefelfieber ausgebrochen! Da nähen auch eins meiner Hobbys ist, hab ich die Idee unserer Tochter aufgegriffen und Nikolausstiefel genäht. Zusammen mit meinem Mann …
Heute gab es bei uns Nudelauflauf mit Schinkenwürfel und für morgen ist auch noch genug da. 250 gr. Nudeln hab ich in reichlich Salzwasser in 8 Minuten bissfest gekocht. Auf einem Sieb abtropfen lassen und in eine gefettete Auflaufform gegeben. 200 gr. gefrorene Erbsen und …
Ich hab uns zu heute Mittag ein Frikassee aus Eiern, Erbsen und Spargel gekocht.
Ich hatte in der Gefriertruhe noch eine Tupperdose mit Hühnerbrühe, die war vom letzten Suppenhuhn übrig geblieben. Da die Brühe da schon ziemlich fett war, habe ich sie mit Wasser gestreckt und somit hatte ich eben etwas übrig. Wie Ihr wißt, verwerte ich Reste gern und hab heute von der Brühe die Soße fürs Frikassee gekocht.
Aus 50 gr. Margarine, 80 gr. Mehl und 3/4 l. Brühe habe ich die Mehlschwitze gekocht. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abgeschmeckt.
150 gr. gefrorene Erbsen und ein Glas Spargel (200 gr. netto) kleingeschnitten, unter die Soße gerührt und kurz mitköcheln lassen.
6 hartgekochte Eier gepellt und in Viertel geschnitten dazu und alles mit 2 Teelöffel Kapern und Kräuterlingen vermischt.
Reis dazu: Aus 2 Tassen Wasser, 1 Tasse Basmatireis, Salz, etwas Curry und unser Mittagessen war perfekt.
Es muß nicht immer Fleisch sein, auch so wird man lecker satt, verrät Aunt Meggie.
Ich hab uns gestern eine Lachsquiche gebacken. Aus 300 gr. Mehl, 2 Teelöffel Backpulver, 2 Eiern, 150 gr. Margarine und 1/2 Teelöffel Salz habe ich einen Teig gemacht. Zwischen Klarsichtfolie ausgerollt und auf ein wenig eingefettetes Backblech gelegt. Aber so, das am Rand auch Teig …
Wir können uns glücklich schätzen, es gibt viele nette Menschen um uns herum! Eine liebe Nachbarin hat mir einen Glücksbrot – Ansatz, samt Rezept gebracht. Das Brot soll der Familie Glück bringen, unsere Wünsche erfüllen und nur einmal im Leben gegessen werden! Am dem Tag, als ich es geschenkt …
Für heute und morgen habe ich uns eine Rindfleischsuppe gekocht, die schmeckt immer gut. Diesmal ohne Mettklößchen, an den Suppenknochen war genug Fleisch dran. Aber mit Eierstich und etwas frischer Petersilie, dass Rezept kennt ihr ja auch schon.
Als Nachtisch dann einen frischen Obstsalat.
4 kleine Äpfel, 1 Orange und 1 Banane habe ich geschält und in kleine Stücke geschnitten. 1 Handvoll gefrorene Himbeeren dazu. Eine Soße aus 4 Esslöffel Magerjoghurt, Zucker und Honig (je 1 Kaffeelöffel voll), mit dem Saft 1 Zitrone verrührt, habe ich zum Schluß mit dem Obst vermischt.
Ihr merkt, ob ich das Obst als Shake oder als Salat zubereite, dass ist egal. Wichtig sind die Vitamine. Zugedeckt in den Kühlschrank, schmeckt uns der Rest heute Abend auch noch. Eure Aunt Meggie.