Der Kochblog aus Ostfriesland
Fürs Wochenende hatte ich uns einen Rosinenkuchen gebacken. 300 gr. Rosinen habe ich unter kaltem Wasser mehrmals abgespült und auf einem Stück Küchenpapier trocknen lassen. 200 gr. Margarine mit 200 gr. Zucker und 1 Teelöffel Vanillezucker, mit dem Handrührgerät schaumig geschlagen (Vanillezucker und Backpulver gibt es …
Es ist Sonntag, ein richtiger Bummelsonntag und darum gab es bei uns auch ein ganz leichtes Mittagessen. 400 gr. Hahnchen-Brustfilets habe ich in meine Auflaufform gelegt. 2 Möhren (geschält und geraspelt), 1 kleine Stange Porree in ganz feine Scheibchen geschnitten und beides mit 1 Kaffeelöffel Curry vermischt …
Heute vor einer Woche war doch Frühlingsanfang, aber merken kann man davon wirklich nicht viel!
Regen! Regen! Regen! Wann kommt endlich die Sonne?
Darum habe ich mir zum Trotz einen alten Drahtkorb aus dem Keller geholt und bepflanzt.
Auf der Wiese gegenüber gibt es immer Moos, nach der letzten nassen Zeit besonders viel und davon hat mein Mann mir einiges geholt.
Den Korb habe ich damit an den Seiten ausgelegt. Auf den Boden aber vorher ein Stück Folie und dann alles mit Blumenerde aufgefüllt.
Bunte Primeln, Hornveilchen und Vergissmeinnicht eingepflanzt, dazwischen noch etwas Moos versteckt
und mit Ostereier geschmückt.
In dem Holzkasten auf der Kellerluke habe ich auch gelbe Hornveilchen gepflanzt und zusammen mit dem Korb auf der Stufe vor der Haustür ist alles ein fröhlicher Blickfang.
Vielleicht lockt das Ganze die Sonne jetzt an, hofft nun Aunt Meggie.
Seht doch mal nach, ob Ihr auch so einen alten Drahtkorb im Keller findet, Moos gibt es genug und Blumen auch!
Bei der Fischfrau habe ich heute grüne Heringe (schon als fertige Filets) gekauft. Zu Hause dann unter fließendem Wasser kurz abgespült und mit Küchenpapier getrocknet. Mit etwas Bratfischgewürz bestreut und etwa 20 Minuten durchziehen lassen. In der Pfanne nur wenig Öl erhitzt und die Filets, die …
Heute war wieder Wände streichen angesagt und da wir Mittags natürlich Hunger hatten, habe ich uns vorausschauend gestern Abend noch eine Rindfleischsuppe gekocht. Selbst für Nachtisch war keine Zeit. So haben wir eben danach Kaffee getrunken, dazu Rosinenweißbrot mit Butter. Auch sehr lecker, es kann ja nicht jeden Tag Kuchen …
Vor gut 6 Wochen habe ich die Schwarzäugige Susanne ausgesät, aber das habe ich Euch ja schon erzählt (siehe Aussaat und Anwachsen).
Vor 3 1/2 Wochen habe ich sie Euch als kleine Pflänzchen vorgestellt und heute einige davon in frischer Blumenerde in Ampeln umgepflanzt.
Eigentlich ist es noch etwas früh, aber da unsere Terrasse sehr geschützt ist, kann nicht viel passieren. Abends werde ich sie aber zur Vorsicht noch ins Haus holen.
Ich hoffe, das es bald etwas wärmer wird und die Pflanzen schnell wachsen.
Falls Ihr jetzt auch Lust bekommen habt, Euch im Sommer an eigenen Blumen zu erfreuen, noch ist Zeit, welche auszusäen. Sie blühen dann etwas später, aber lieber spät, als nie! Meint Eure Aunt Meggie.
Stutjes oder auch kleine Pfannkuchen genannt, mit Apfelkompott, das gab es heute Mittag bei uns. Aus 2 Eiern, 2 Esslöffel Zucker, 1 Prise Salz, 250 gr. Mehl, 2 Teelöffel Trockenhefe und 1/4 l. Milch (1,5%) habe ich mit dem Handrührgerät einen Teig gerührt und ihn etwa 30 …
Heute hatte ich überhaupt keine Zeit zum Kochen! Wir haben fast den ganzen Tag Wände gestrichen, in Schokoladenbraun, in Beige und in zartem Lindgrün. Es ist eine tolle Sache, wie im Fachgeschäft die Farben gemischt werden. Ich bin ganz begeistert! Aber Hunger hatten wir neben der …
Für den heutigen Sonntag habe ich uns einen Apfelkuchen gebacken, aber warum das ein “französischer” sein soll, das kann ich Euch nicht genau erklären. Wahrscheinlich durch die vielen Äpfel, er ist sehr saftig!
Das Rezept steht schon so lange in meinem handgeschriebenen Backbuch, ich kann nicht einmal mehr sagen, von wem ich es bekommen habe. Der Kuchen ist auf jeden Fall lecker!!
4 Eier habe ich mit 150 gr. Zucker und 2 Päckchen Vanillezucker schaumig geschlagen. 150 gr. Butter geschmolzen und wieder etwas abkühlen lassen.
Unter die Eier-Zucker-Masse dann 150 gr. Mehl mit 1 Messerspitze Backpulver gemischt und alles mit der Butter verrührt.
In der Zwischenzeit 500 gr. Äpfel geschält und grob geraspelt. Vorsichtig unter den Teig gehoben und in eine eingefettete Form (26cm) gefüllt und glatt gestrichen.
Aus 70 gr. Mehl, 2 Esslöffel Zucker, 50 gr. gehobelten Mandeln und 60 gr. geschmolzener Butter habe ich dann einen Streuselteig hergestellt und über dem Teig gekrümelt.
Bei 175° Heißluft in 45 Minuten abgebacken und nach dem Abkühlen mit Puderzucker, vermischt mit einer Prise Zimt bestäubt.
Mit geschlagener Sahne wird er uns heute zum Tee sicher gut schmecken.
Ein Sonntag ohne Kuchen ist nur ein halber Sonntag, meint Eure Aunt Meggie.
Wir haben heute im Garten gearbeitet, bei dem frühlingshaften Wetter gab es kein Halten! Darum mußte es ein schnelles Essen geben, ein Eintopf aus Weißkohl, Kartoffeln und Hackfleisch. Gleich nach dem Frühstück habe ich 375gr. Hackfleisch in wenig Fett angebraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt. Kartoffeln …
