Der Kochblog aus Ostfriesland
Heute ist Gründonnerstag und da gab es bei uns wie in jedem Jahr Grünkohl! Das letzte Mal in diesem Frühjahr. Wenn es dann im Spätherbst die ersten Nachtfröste gegeben hat, freuen wir uns auf den neuen Grünkohl! Aber für heute habe ich uns zusätzlich einen Nachtisch gekocht, der uns nach dem …
Zu Ostern gibt es bei uns traditionsgemäß nicht nur von Hand gefärbte Ostereier, sondern auch Eierlikör! Gut gekühlt und durchgezogen schmeckt er einfach nur “LECKER”. In die Rührschüssel meiner Küchenmaschine gebe ich 2 Eier und 4 Eigelb (ganz frische) und laß das einige Minuten kräftig schlagen. …
Gestern gab es bei uns den Rest vom Brathähnchen und von den Kartoffeln leckere Bratkartoffeln, da fehlte nur noch ein Salat.
Ich hatte uns 3 Chicorees mitgebracht und habe von einem davon, 2 Möhren und 1/2 Gurke einen Salat gemacht.
Von dem Chicoree die äußeren Blätter abgenommen und den inneren weißen Kern heraus geschnitten.
Alles in Streifen geschnippelt und unter klarem Wasser abgespült. Auf dem Sieb trocknen lassen und das Stück Gurke und die Möhren geschält und grob geraspelt.
Aus 3 Esslöffel Magerjoghurt, 1 Kaffeelöffel Zucker und dem Saft 1 Zitrone dann einen Dressing gerührt und alles mit dem Salat vermischt.
Ihr merkt, aus Resten und einem frischen Salat läßt sich ohne viel Aufwand ein Mittagessen zaubern. Eure Aunt Meggie.
Wie war das noch? Ein Sonntag ohne Kuchen ist nur ein halber Sonntag! Darum habe ich uns für den Sonntag, also gestern, eine gestürzte Obsttorte gebacken: Meine Springform (26cm) habe ich mit Backpapier ausgelegt und mit 500 gr. gefrorenen Blaubeeren belegt. 80 gr. Margarine mit …
Zu Mittag habe ich uns ein Brathähnchen gebraten, auf besonderen Wunsch meines Mannes! Im Gefrierfach beim Supermarkt haben wir beim Wocheneinkauf ein 1300 gr. schweres Hähnchen (deutsches)entdeckt (mein Mann war Feuer und Flamme) und gekauft. Am Sonntag ein Brathähnchen, den Wunsch wollte ich ihm auf keinen Fall abschlagen, …
Jetzt dauert es nur noch eine Woche und wir haben Ostern. Für mich eins der schönsten Feste, ohne viel Hektik und Vorfeiern, wie so oft vor Weihnachten.
Da wir dieses Jahr sehr spät Ostern haben, können wir sicher auch mit schönem Frühlingswetter rechnen. Ein paar ruhige Tage, in denen man zur Besinnung kommt.
Der Strohballen auf unserer Terrasse ist aber schon auf Ostern eingestellt. Die Narzissen und die kleinen Osterglocken sind voll aufgeblüht. Die Primeln blühen in vielen Farben und bunte Eier liegen im Moosnest.
Der Holzhase freut sich und kleine bunte Eier hängen an den Zweigen, die wir vor ein paar Wochen von der Weide abgeschnitten hatten.
Die Sonne scheint ja jetzt jeden Tag und da können wir uns schon mal auf die Terrasse setzen und gemütlich Tee trinken.
So freuen wir uns über den Osterschmuck und hoffen auf ein paar weitere Sonnentage. Eure Aunt Meggie.
Ich habe gestern beim Einkauf einen Blumenkohl gesehen, da lief mir das Wasser im Munde zusammen! Kurz überlegt und der Kohl war gekauft, Fisch fällt an diesem Freitag aus. Ich habe heute nach einem tollen Rezept gekocht: Blumenkohl mit einer Käseschneekruste! In meinem Topf dann 1 …
Der bunte Eintopf hat uns gestern aufgewärmt wunderbar geschmeckt und als Nachtisch hatte ich ja den Rhabarberpudding gekocht. 250 gr. gefrorene Rhabarberstückchen habe ich mit 1 Esslöffel Zucker 15 Minuten durch ziehen lassen und dann kurz aufgekocht. Von 1/2 l. Milch (1,5%) habe ich 1/8 l. …
Gestern habe ich uns einen bunten Eintopf gekocht, der hat uns prima geschmeckt und da ist für heute auch noch etwas übrig geblieben.
In meinem Bratentopf habe ich 3 Esslöffel Öl (von Becel) erhitzt und darin 500 gr. Gulaschfleisch kräftig angebraten. Mit etwas Salz, Paprikapulver und Pfeffer gewürzt.
2 Esslöffel Tomatenmark und 2 Knoblauchzehen (geschält und kleingeschnitten) dazu gegeben und etwas mitgeschmort.
Mit 1 l. Brühe aufgefüllt und 45 Minuten langsam vor sich hinkochen lassen.
In der Zwischenzeit habe ich 500 gr. Gemüse geputzt und kleingeschnippelt. (Grüne Paprika, Möhren, Porree und Fenchel). Das alles zusammen mit 125 gr. Langkornreis in die Fleisch-Brühe gegeben und noch einmal aufgekocht.
Auf ausgeschalteter Platte habe ich den Eintopf dann vor sich hingaren lassen (in der Zeit war ich im Garten)
Zu Mittag brauchte ich den Topf, ich habe dann noch 1/2 Dose Mais dazugegeben, nur kurz wieder aufwärmen und wir hatten trotz Gartenarbeit eine leckere Mahlzeit.
Als Nachtisch gab es Rhabarberpudding (den hatte ich gleich nach dem Frühstück gekocht), aber das erzähl ich Euch morgen. Eure Aunt Meggie.
Vor etlichen Jahren haben wir uns Lampenputzergras gekauft und in den Vorgarten gepflanzt. Die Pflanze hat sich über die Jahre so prächtig entwickelt, das wir sie vor 2 Jahren geteilt haben und wieder sind die Pflanzen sehr schön. Den ganzen Sommer über ist es eine Freude, die …