Der Kochblog aus Ostfriesland
Ich hab Euch doch von dem Holundersaft erzählt und diesmal hatten die Beeren noch so viel Frucht, dass ich sie anschließend durch die “Flotte Lotte” gerührt habe. Bei Chefkoch. de habe ich ein Rezept gefunden und dann sofort ausprobiert. Zu 2/3 vom Beerenmus habe ich …
Nach diesem verregneten Sommer gibt es sehr viele Holunderbeeren (für einiges ist selbst viel Regen gut) und da haben unsere Kinder reichlich geerntet. Nach dem wir die Beeren von den Zweigen abgestreift, ausgesucht und abgewaschen hatten, habe ich sie im Entsafter gekocht. Nach gut 3 Stunden …
Mein erstes eigenes Logo ist fertig!!
Meine Kinder haben eine befreundete Webdesignerin in Italien, die aus meiner Unterschrift ein Logo gebastelt und meine Webseite aufgepeppt hat.
Ich bin ganz begeistert und hoffe, dass es Euch auch gefällt.
Außerdem bedanke ich mich ganz herzlich bei meinen Kindern, die mich dazu ermuntert haben und immer wieder zum Schreiben anspornen.
Ich wünsche euch allen einen wunderschönes Wochenende, Eure Aunt Meggie.
Heute habe ich vom Fischwagen frischen Heilbutt gekauft und den unter einer Kartoffelhaube gegart! Ich habe Kartoffeln in Salzwasser gar gekocht und davon Kartoffelbrei gemacht. Mit Salz, Peffer und Muskat abgeschmeckt. 1 Handvoll geriebenen Käse, etwas Butter und 1 Teelöffel Dillspitzen darunter gerührt und zur Seite gestellt. Den …
Vor ein paar Tagen waren die Kinder zu Mittag bei uns und da hab ich Wirsingkohl gekocht, oh das hat gut geschmeckt! Ich hab einen Kohlkopf geteilt, den Mittelkern abgeschnitten und den Rest grob geschnitten. In einem Topf 1 kleingeschnittene Zwiebel und 1 Handvoll gewürfelten, …
Im Moment gibt es ja wieder jede Menge Zucchini und Kürbisse, in allen Variationen!
Darum hab ich uns heute noch mal eine Zucchinipizza gemacht. Ich hab aber nur das normale Rezept genommen und es war wieder einmal sehr lecker. Heute Abend oder morgen gibt es den Rest.
Jetzt möchte ich Euch aber noch etwas Hübsches zeigen:
Meine Schwiegertochter hat mir aus Amerika wunderschönen Stoff mitgebracht. Unter anderem diesen mit vielen verschiedenen Kürbissen drauf. Ich war ganz begeistert und hab eine Schürze davon genäht.
Sieht die nicht schick aus, da freut man sich so richtig auf den Herbst!
Sie hat mir auch noch mit Kirschen (die Zeit ist zwar vorbei, aber die fertige Schürze sieht doch toll aus)
und Peperoni bedruckten Stoff mitgebracht und auch davon werde ich noch weitere Schürzen nähen.
Laßt Euch überraschen! Eure Aunt Meggie
Von meiner Nachbarin habe ich eine mittelgroße, gelbe Zucchini geschenkt bekommen und davon habe ich uns heute eine leckere Mahlzeit gekocht. 250 gr. gemischtes Hackfleisch habe ich zusammen mit 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen (kleingeschnitten) in wenig Fett krümelig angebraten. Ich hatte noch einen Rest Bacon Speckstreifen, …
Heute stell ich Euch erst mal mein Tomatenmus in Flaschen (von der ganzen Familie begehrt) vor! In unserm Gewächshaus reifen die Tomaten wie wild und doll, zum so essen viel zu viel. Das ich Tomatenmus einfriere, kennt Ihr ja schon, aber in Flaschen gefällt es …
In diesem Jahr ist die Heidel – bzw Blaubeerernte nicht so besonders, aber für den Hausgebrauch reichte es.
Ich hab uns zum Kaffee einen Kuchen von den letzten noch am Strauch hängenden Blaubeeren gebacken. Das Rezept habe ich bei www. kochbar.de gefunden. Das sah so vielversprechend aus, ich bin mir sicher, dass uns dieser Kuchen schmecken wird!
500 gr. Blaubeeren habe ich abgespült, aussortiert und auf einem Sieb abtropfen lassen.
250 gr. Margarine mit 150 gr. Zucker schaumig geschlagen und nach und nach 4 Eigelb, 100 ml. Milch und 1 Prise Salz damit verrührt. 275 gr. Mehl, 125 gr. Stärkemehl und 3 Teelöffel Backpulver vermischt und esslöffelweise untergehoben.
Ein Backblech mit Backpapier ausgelegt und den Teig gleichmäßig darauf verteilt. Bei 200° vorgeheiztem Backofen den Boden 15 Minuten backen lassen.
Das Eiweiß mit 1 Prise Salz zu festem Eischnee geschlagen und nach und nach 125 gr. Puderzucker untergerührt. Auf den so vorgebackenen Boden verteilt
und weitere 15 Minuten bei gleicher Temperatur backen lassen.
Ich hab gelesen, dass sich auch andere Früchte gut unter der Baiserhaube backen lassen. Ich werde das bestimmt bald ausprobieren, aber erst mal werden wir uns diesen Blaubeerkuchen gut schmecken lassen.
Da bin ich mir sicher, Eure Aunt- Meggie
Im Frühjahr habe ich eine Aubergine (als Pflanze) gekauft und in unser Gewächshaus gepflanzt. Die Hoffnung, dass daraus etwas wird, war allerdings sehr wage. Aber sie bekam Blüten und tatsächlich auch 2 Auberginen Ich hab uns gestern eine davon in Scheiben geschnitten und in heißem …