Der Kochblog aus Ostfriesland
Gestern war noch ein Backtag, bei Musik und Schnee (durchs Fenster gesehen) hat es mich so richtig in Weihnachtsstimmung gebracht. Ich hab von meiner Schwiegertochter ein tolles Rezept bekommen “Schokoladenkugeln” 200 gr. Bitterschokolade und 100 gr. Butter habe ich in einer kleinen Schüssel im Wasserbad geschmolzen …
…auch von Chefkoch.de und super lecker! Für 4 Portionen braucht Ihr 1 kg. Gulasch vom Rind, 100 gr. durchwachsenen Speck, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1/2 l. Rotwein, 3 Nelken, 2 Esslöffel Zitronensaft, je 1 Teelöffel Ingwer und Zimt (beides gemahlen), 1 Prise Kardamom, Salz, Pfeffer und …
Tolles Wort!!
Wie versprochen hier das Rezept von den Plätzchen, die wir in Berlin gebacken haben. Wir wollten ja mal etwas anderes ausprobieren und da hat unsere Tochter diese bei Chefkoch. de entdeckt.
Sie hat 60 gr. Butter mit 100 gr. braunem Zucker und 2 Eier verrührt. 180 gr. Mehl mit 1/2 Päckchen Backpulver,1 1/2 Teelöffel Zimt, 1/2 Teelöffel Nelken und 1/2 Teelöffel Muskat (alles gemahlen) nach und nach untergerührt.
300 gr. Rosinen, 300 gr. gehackte Walnüsse, 100 gr. Zitronat, 100 gr. Orangeat und 100 gr. gehackte Feigen vorsichtig mit dem Teig vermischt.
2 Backbleche mit Backpapier ausgelegt und dann haben wir Zwei kleine Häufchen (oder Kugeln) geformt und aufs Papier gelegt.
Bei 180° auf mittlerer Schiene im Backofen in ca. 20 Minuten abgebacken und fertig!
Gut abgekühlt auf einem Teller serviert und zum Tee haben uns diese “Snickerdoodels” ganz wunderbar geschmeckt.
Probiert doch auch einmal etwas Neues aus, noch ist nicht Weihnachten!!
Damit könnt Ihr Eure Familie prima überraschen, Eure Aunt Meggie.
Oh, da hab ich doch etwas vergessen, die Rosinen hatte unsere Tochter doch 24 Stunden in Whisky eingelegt und es müssen getrocknete Feigen sein!!
So, jetzt bin ich wieder da! Mein Mann und ich haben unsere Kinder in Berlin besucht. Eine ganze Woche mit herrliche Erlebnissen, einfach toll!! Ihr glaubt ja nicht, was wir auf der Hinfahrt im Koffer hatten: Grünkohl! Nachdem ich in der vorletzten Woche eine große …
Kaum ist das Nähfieber vorbei, gehts im Haushalt weiter! Wir haben ganz liebe Verwandte, die uns schon ein paar Jahre mit Grünkohl versorgen. Gefroren hat es ja nun schon genug und das auch mit vernünftigen Graden. Da ist der Kohl frisch vom Acker geerntet eine …
Morgen am 2. Advent findet bei uns in Remels auf dem Platz vor der St. Martinskirche ab 13.00 der Weihnachtsmarkt statt.
Mit einem Gottesdienst fängt alles an und mit einem Konzert geht der Markt dann um 19.00 zu Ende.
Dazwischen gibt es im St. Martinshaus etwas zum Verwöhnen und nicht nur in den kleinen Buden gibt es etwas zu kaufen, sondern in der Bücherei sind wir mit super -schicken Sachen!
In nächster Zeit soll es ja noch extrem kalt werden und hiermit kann die moderne Jugend sich wärmen,
ebenso die Pferde – Girls und die rosa -liebenden Mädels!
Natürlich hab ich auch schlichte Körnerkissen in verschiedenen Längen und Größen für die etwas Älteren. Nach einem richtig kalten Tag gibt es nichts Schöneres als sich mit einem warmen Körnerkissen selbst zu verwöhnen.
Wenn Euch noch ein Geschenk fehlt, ich hab noch hübsche Weihnachtsdecken in verschiedenen Größen, schnuckelige Schürzen und wunderschön gebastelte Karten an meinem Stand!
Kommt einfach eben vorbei, ich freu mich auf Euch, Eure Aunt Meggie.
Heute hab ich uns mal wieder etwas Gutes zu Mittag gekocht. Auf besonderen Wunsch meines Mannes: Dicke Rippe gebraten! Ich hab beim Fleischer die dicke Rippe gleich teilen lassen. Zuhause dann die etwas kleineren Stücke abgespült, trocken getupft und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver eingerieben. …
Habt Ihr mich auch schon vermisst? Ich hab in den letzten Wochen ziemlich viel Zeit an der Nähmaschine verbracht. Es hat mir Spaß gemacht, aus den tollen Stoffen Tischdecken in verschiedenen Größen, Taschen, Schürzen, Nikolausstiefel, Kissen und Sets zu nähen. Heute hatte ich meine erste …
Gestern Mittag hatten wir noch etwas Kürbissuppe und aufgewärmt hat sie uns auch super geschmeckt. Zum Nachtisch hab ich uns Grießnocken gemacht, mit Pflaumenkompott.
Ich hab 1/2 l. Milch mit 30 gr. Butter, 1 Prise Salz und 1 Esslöffel Zucker zum Kochen gebracht. Grieß unter Rühren langsam einrieseln lassen und etwa 5 Minuten gegart.
1 Eigelb mit wenig Milch verquirlt, unter den heißen Brei gerührt und alles zum Abkühlen zur Seite gestellt.
Mit 1 Esslöffel (immer wieder in Wasser halten) Nocken abgestochen und nebeneinander in eine flache Auflaufform gelegt.
Die Oberfläche erst mit etwas flüssiger Butter und dann mit einem verquirltem Ei bepinselt. Mit 1 Esslöffel gehackten Mandeln bestreut
und für 25 Minuten bei 180° Heißluft überbacken lassen.
Noch heiß auf Teller serviert und zusammen mit dem Pflaumenkompott hatten wir einen günstigen und wirklich schmackhaften Nachtisch.
Die Grießnocken schmecken nicht nur süß sehr gut, wenn Ihr statt Zucker etwas mehr Salz und Muskat in die Grießmasse gebt und zuletzt geriebenen Käse unterrührt, habt Ihr zusammen mit einer Tomatensoße etwas herzhaftes zu Mittag.
Probiert mal aus, was Euch am besten schmeckt, Eure Aunt Meggie.
Heute hatte ich einige Termine und darum hab ich uns die Kürbissuppe erst zu Abend gekocht. Die restlichen Kürbiswürfel (650 gr.) von gestern hab ich mit 4 geschälten, kleingeschnittenen Kartoffeln in 1/2 l. Brühe in etwa 40 Minuten gar gekocht und mit dem Mixstab zu …