Der Kochblog aus Ostfriesland
Vor etlichen Jahren haben wir uns eine Zaubernuss gekauft. Denn Strauch haben wir so gepflanzt, dass wir ihn vom Esszimmerfenster aus sehen können. Gerade im Winter, wenn draußen fast nichts los ist, soll er uns Freude bringen …und das macht er!! Bei der Veredelung ist dem …
Fürs Wochenende hatte ich uns mal wieder einen Kuchen gebacken (einen gedeckten Apfelkuchen). Jetzt ist fast nichts mehr davon übrig! Von der Ostfrieslandschau habe ich mir verschiedenen Gewürze, unter anderem ein Apfelkuchen – Gewürz mitgebracht. Darin enthalten sind Zimt, Kardamom, Zitronenschalen, Nelken und Ingwer. Der “Duft” einfach …
Freitag war ich mit ein paar Nachbarinnen auf der Ostfrieslandschau!
Wir haben uns vieles angeschaut, aber bei den Neuigkeiten für uns Hausfrauen haben wir uns natürlich am längsten aufgehalten. Ein Verkäufer mit ungeheurer Geschicklichkeit und Redewendigkeit hatte uns im Handumdrehen überzeugt.
Ein Zwiebelschneider, nicht nur für Zwiebeln, sondern auch für Gurken, Kohlrabi, Möhren, Porree, Paprika, Rettich, Kartoffeln, selbst für Tomaten! Einfach wunderbar!!
Auch Obst, gleich welcher Art, ob für Obstsalat, zum Müsli oder einfach zum “so essen”, wir waren schwerst begeistert!
Natürlich konnten wir nicht widerstehen und haben uns alle ein solches Gerät gekauft, zumal der Preis auch in Ordnung war. Heute Morgen habe ich es ausprobiert und uns einen bunten Rohkostsalat gemacht.
1/2 Kohlrabi, 1 Stück Gurke, 1 Möhre, 1/2 gelbe Paprikaschote, 6 Radieschen und 1 Apfel habe ich zum Teil geschält und in grobe Stücke geschnitten.
Mit dem Schneider ruck-zuck zerkleinert, in eine Schüssel gegeben und mit “Würzige Gartenkräuter” von Knorr (1/2 Tüte) bestreut.
Für die Marinade dann 3 Esslöffel neutrales Öl, 1 Esslöffel Walnussessig und 1/2 Teelöffel Zucker gut verrührt und mit dem Salat vermischt.
Kurz vor Mittag noch mit frischem Zitronensaft und wenig Macadamia Nussöl abgeschmeckt. Knackig, frisch und köstlich, sag ich Euch!
Zusammen mit Rinderbraten, Soße und Kartoffeln hatten wir ein “Super – Sonntagsessen”
Ich wünsche Euch allen einen sonnigen Sonntag, Eure Aunt Meggie.
Übrigens: Ein Salat aus geraspelten oder geriebenen Zutaten wird leicht matschig, diese kleinen Stiftchen bleiben fest!
Ich hab Euch ja schon letzte Woche erzählt, dass ich mich gern in meinem kleinen Nähzimmer aufhalte. Besonders, wenn das Wetter so herbstlich ist, wie im Augenblick! Der Stoff mit den London Motiven hat es mir besonders angetan. Ich hab nicht nur Körnerkissen in verschiedenen Längen und …
Unsere Tochter hat uns vor einiger Zeit ein Päckchen Marmorbohnen mitgebracht. Da ich noch einen Rest von unserm gepökelten Eisbein hatte, habe ich uns einen Salat dazu gemacht. 250 gr. von den Bohnen habe ich gestern Abend auf einem Sieb abgespült und in 1 l. kaltem Wasser über Nacht einweichen …
Heute Mittag gab es bei uns Pfannkuchen mit Thunfisch, aber das kennt Ihr ja schon. Diesmal habe ich statt Champignons, kleingeschnittene Schinkenwürfel genommen.
Aber jetzt zu unserm Nachtisch: Milchreis mit Schlagsahne und Erdbeersoße!
Gestern gegen Abend habe ich 3/4 l. Milch aufgekocht, 250 gr. Reis eingerührt (vorher unter kaltem Wasser abgespült) und nach dem Aufkochen etwa 25 Minuten bei abgestellter Platte garen lassen. Mit 85 gr. Zucker verrührt und zur Seite gestellt.
Heute den Reis mit 250 gr. magerem Joghurt und 3 Blatt eingeweichter und aufgelöster, weißer Gelatine vermischt.
200 ml. Sahne mit 2 Päckchen Vanillezucker steifgeschlagen, unter den Reis gehoben und auf eine Glasschale und 2 kleine Schüsseln verteilt und kaltgestellt.
Für die Soße habe ich 250 gr. gefrorene Erdbeeren mit 1 Kaffeelöffel Zucker auftauen lassen und die (bis auf ein paar zur Verzierung) mit dem Mixstab püriert.
Den Inhalt der 2 kleinen Schüsseln hab ich auf Teller gestürzt, mit ein paar Erdbeeren und der Soße verziert. Noch mit etwas von meinen Gewürz – Blüten bestreut und fertig!
Es hat uns heute mal wieder sehr gut geschmeckt und natürlich ist auch etwas für morgen übrig geblieben. Ich freu mich jetzt schon drauf, Eure Aunt Meggie.
Übrigens: Wenn Euch der Reis nicht fest genug ist, nehmt einfach in paar Blätter Gelatine mehr.
Für den Herbstmarkt habe ich eine Suppe gekocht. Eine Mitternachtssuppe! In einer Pfanne 1 Gemüsezwiebel (kleingeschnitten) in wenig Öl glasig werden lassen und in einen bereit gestellten Suppentopf umgefüllt. In der gleichen Pfanne 750 gr. gemischtes Hackfleisch krümelig angebraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver …
…und schon wieder ist Wochenende und trotz Herbstmarkt gibt es bei uns selbstgebackenen Kuchen, diesmal einen Käsekuchen: Für den Boden habe ich einen Knetteig aus: 125 gr. Butter, 125 gr. Zucker, 25 gr. Kakao, 2 Eiern, 250 gr. Mehl und 2 Teelöffel Backpulver hergestellt. 2/3 …
Ich hab Euch doch schon erzählt, dass ich (und nicht nur) bei Regenwetter gern meiner Lieblingsbeschäftigung nach gehe und mich an die Nähmaschine setze. Das Radio im Hintergrund und wenn mir dann auch noch etwas Hübsches gelingt, macht mir der Regen überhaupt nichts aus!
Bei den Stoffen gibt es so schöne Farben und Motive, für Babys, Kinder, Jugendliche und natürlich für junge und ältere Erwachsene. Ich hab für fast jeden Geschmack etwas:
Wenn Ihr Lust habt, schaut sie euch mal an, ich freu mich auf Euch.
Ein sonniges Wochenende und einen vergnüglichen Herbstmarkt (in Remels) wünscht Euch Eure Aunt Meggie.
