Der Kochblog aus Ostfriesland
Heute Mittag hatten wir grüne Bohnen in einer Eiersoße, hervorragend! Ich hab 750 gr. gefrorene, grüne Bohnen in etwas gesalzenem, kochendem Wasser in etwa 25 Minuten gar gekocht. Auf einem Sieb abtropfen lassen und warm gestellt. Die Bohnenbrühe zur Seite gestellt. 30 gr. Butter geschmolzen, …
Wir waren zu einer Familienfeier eingeladen und da ich noch besonders schönen Stoff hatte, habe ich eine Tischdecke (1mx1m) und einen Brötchenkorb genäht Ich näh sehr gern und freu mich, wenn mir etwas so gut gelingt! Von den Decken habe ich schon etliche in verschiedenen …
Heute ging es bei uns ruhiger und auch etwas langsamer zu, ist ja schließlich Sonntag! Aber Mittagessen ist immer noch ein Muß und darum hab ich uns etwas gekocht, was nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.
Vom Einkauf hatte ich Putenschnitzel (500 gr) mitgebracht. Die hab ich kurz unter fließendem Wasser abgespült, mit Küchenkrepp getrocknet und mit Ei (das hab ich mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver verschlagen) und Paniermehl paniert.
In heißem Fett (Öl und gute Butter) von beiden Seiten kurz, aber knusprig gebraten.
In der Zeit 1/2 Gurke, 1 Paprika und 2 Tomaten geputzt und kleingeschnitten.
In der hauseigenen Friteuse Pommes fritiert und zusammen mit leichter Salatcreme (hat viel weniger Fett als Mayo) hat es uns sehr gut geschmeckt.
Das rohe Gemüse haben wir auf dem Teller noch mit ein paar Tropfen Macadamia – Nuss Öl beträufelt und mit Kräutersalz bestreut.
Lecker! Sag ich Euch und übrigens: Gebt ruhig etwas mehr Geld für gutes Öl aus, es macht sich bezahlt, es ist schließlich Eure Gesundheit! Eure Aunt Meggie.
Wahnsinn, wieviele Zucchinis man von einer einzige Pflanzen ernten kann und man übersieht so leicht welche! Heute mußte wieder ein große dran glauben. Ich hab sie aber diesmal geschält, entkernt und in Würfel geschnitten. 1000 gr. hab ich abgewogen und zusammen mit 1 kleingeschnittenen Zwiebel …
Zu spät habe ich gesehen, dass unter dem vielen Laub eine Zucchini zu groß geworden war. Aber für Suppe oder Puffer schmeckt sie noch ganz prima! Die Zucchini wog etwa 1,5 kg. Ich hab sie abgespült und durch geschnitten. Die Enden und die Kerne entfernt und alles …
Heute haben wir unsere Amerikaner wieder zum Flughafen gebracht, kein so schöner Tag!
Aber in der letzten Woche haben wir noch einmal die Lieblingsgerichte unseres Enkels gegessen: Natürlich Schnippelbohnen, Steckrübeneintopf, Pommes mit Mayo, Ketchup und Fischstäbchen. Als Abschiedsessen auf ganz besonderen Wunsch aber Pökelfleisch!!
Ihr merkt, die vergangene Woche war nur für die Familie: Zoobesuch, Fahrradtour und natürlich zum Badesee.
Darum erzähl ich Euch auch jetzt erst, dass ich in der letzten Woche eine ganze Portion Blaubeerlikör angesetzt habe. Steven hat auch welche mit abgepflückt.
500 gr. gewaschene, aussortierte Blaubeeren habe ich zusammen mit 250 gr. Kandis, dem Saft 1 Zitrone und Ostfriesischen Branntwein (1 Flasche), die Stange Zimt hätte ich fast vergessen.
in einen kleinen Plastikeimer gefüllt, gut vermischt
und mit dem Deckel verschlossen in den Keller gestellt. Ich denke mal, nach etwa 4 Wochen werden wir den Likör probieren, wenn er uns dann schon schmeckt, durch ein Sieb geben und in eine oder zwei Flaschen abfüllen.
Ihr merkt, man kann fast alle Früchte in Alkohol und mit Zucker, (Kandis gibt es sicher nur hier oben im Norden und Branntwein nur in Ostfriesland) als “Aufgesetzten” oder auch als Likör haltbar machen.
Ein schönes Wochenende wünscht Euch Eure Aunt – Meggie.
Übrigens: Urlaub hatten nur Steven und ich, der Rest der Familie hat renoviert.
In diesem Sommer gibt es wieder reichlich Beeren und Trauben! Gerade Johannisbeeren sind so vielseitig: Ob für Marmelade oder Gelee, als Kuchenbelag und zum Nachtisch, Saft oder nur so zum Naschen, aber diesmal habe ich uns davon einen Likör (oder auch Aufgesetzter genannt), gemacht. Zum einen habe …
Vorgestern kam mir doch so vieles dazwischen, dass ich die Pfannkugeln erst gestern gebacken hab und nach der kräftigen Rindfleischsuppe für uns alle, haben uns die Kugeln sehr gut als Nachtisch geschmeckt. Besonders den Kindern! Aus 4 Eigelb, 1 Esslöffel Zucker, 1/2 Teelöffel Salz, 315 gr. …
Unser Enkel hat diese Woche einen Feriengast und da wir im Urlaub gern auf die Wünsche der Kinder (was wegen der Entfernung eh schon zu wenig möglich ist) eingehen, gab es gestern Putengeschnetzeltes mit Nudeln und Reis!
1 kg. Putenbrustfilet habe ich kleingeschnitten, portionsweise in wenig Fett angebraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt.
1 Glas Champignons (abgetropft 340 gr.) ebenfalls angebraten und alles zusammen mit wenig Wasser etwa 20 Minuten schmoren lassen.
1 Flasche Curry Sauce von Knorr und 2 Esslöffel Creme Fraiche damit vermischt und noch einmal für 10 Minuten köcheln lassen.
Mit Currypulver abgeschmeckt, mit Reis und Nudeln serviert, hat es unseren Jungs und uns prima geschmeckt.
Damit die Vitaminzufuhr nicht ganz zu kurz kam, habe ich uns dazu noch Paprika und Zucchini kleingeschnitten.
Heute backe ich uns noch ein paar Pfannkugeln, aber davon erzähl ich Euch morgen, Eure Aunt Meggie.
Übrigens: Ein kleines Jubiläum! Dies Rezept war mein 400. Bericht im Aunt Meggie Blog. Ich danke Euch allen fürs Lesen, fürs Nachkochen und für den aufbauenden Zuspruch!!
Am Wochenende habe ich uns Schnitzel in Zwiebel – Sahne eingelegt! Gerade wenn man, wie jetzt in der Urlaubszeit, mehr Familienmitglieder zu bekochen hat, ist das eine leckere, schnelle Mahlzeit. 8 Schweineschnitzel habe ich in meine Fettpfanne gelegt, mit dem Inhalt 1 Tüte Zwiebelsuppe von Maggi bestreut, mit …