Der Kochblog aus Ostfriesland
Der Lavendel gehört mit zu meinen Lieblingsblumen! Erst hatte ich nur ein paar Stauden davon im Garten, aber nach und nach wurden es immer mehr. Die intensieve Farbe und der unverkennbare Duft begeistern mich nach wie vor. Ich darf im Moment mit einem Stützkorsett …
Ich wollte Euch heute unsere Harlekin-Weide vorstellen. Einmal wie sie vor ein paar Wochen aussah und jetzt Ende Juni. Das Zurückschneiden im Februar hat sich doch wieder gelohnt. Sieht die Weide nicht toll aus? Ich freu mich wie jeden Sommer über diese zarten Farben der Blätter. Traut Euch ruhig, …
Liebe Aunt Meggiefreunde!
Ich bin wieder da, aber auch nur, weil meine Familie dafür gesorgt hat, dass ich den P.C. von der Liege aus bedienen kann. Mein Bandscheibenproblem hat mich doch tatsächlich schon vier Wochen ausser Gefecht gesetzt.
Gekocht und gebacken wird im Moment gar nicht, aber wir haben festgestellt, dass der örtliche Fleischer für uns und viele andere ein gutes Mittagessen kocht. Die Bäckerei ist in unmittelbarer Nähe und somit sind wir im Moment gut versorgt.
Man muss sich mit den Tatsachen abfinden, so gut es eben geht.
Bis ich wieder einsatzfähig bin, erzähl ich Euch in Abständen, wie es bei uns im Haus und im Garten weiter geht.
Meine bessere Hälfte unterstützt mich in allem, das ist ne Wucht. Im Moment fotografiert er draußen, damit ich Euch die Susanne und auch die beschnittenen Bäumchen in den nächsten Berichten zeigen kann.
Drückt mir die Daumen, das es weiterhin bergauf geht und ich bald wieder die “Alte” bin, Eure Aunt Meggie.
Oh weh, diese Woche hat sich mein Rücken aber eine Auszeit genommen, wenn ich dann nicht meinen Hausarzt gehabt hätte! Ich bin noch nicht wieder fit, aber es geht langsam bergauf. Gestern Mittag hab ich uns zwei Koteletts gebraten. Die hat meine bessere Hälfte eingekauft und …
Ich hab uns heute Spitzkohl gekocht. Beim Einkauf lag im Gemüsetresen ein appetitlich aussehender Spitzkohl und gleich wußte ich, was es bei uns zu Mittag gab. Die äußeren Blätter hab ich weggetan, den Kohl dann durchgeschnitten und den harten Kern heraus genommen. Ihn in Streifen geschnitten …
Heute stell ich Euch unsern leckersten Nachtisch vor: Eis mit gezuckerten Erdbeeren!
Ich hab Euch doch von unserer Eistorte erzählt und dieses Mal hab ich die Sahnemischung in eine Kastenform gefüllt.
Mit Klarsichtfolie abgedeckt und ebenfalls ins Gefrierfach gestellt. Die Form nach ein paar Stunden kurz in heißes Wasser gestellt und auf eine Platte gestürzt.
Mit Schokospäne bestreut und mit einer Abdeckhaube wieder ins Gefrierfach gestellt.
Jetzt habe ich zu jeder Zeit leckeres Eis zu Hause, ich schneide 1 – 1 1/2 cm. dicke Scheiben ab und laß sie etwas antauen.
Gestern hab ich uns dazu gezuckerte Erdbeeren und Sahnetupfen (die hab ich ja immer in Reserve) serviert und nach unserm guten Essen (Schnitzel mit Kohlrabi) hatten wir einen hervorragenden Nachtisch.
Da läuft einem doch das Wasser im Munde zusammen und es ist ganz einfach zuzubereiten. Eure Aunt Meggie.
Heute habe ich Euch zwei Sachen zu erzählen. 1. Ich hatte gestern statt Mandelkuchen Nusskuchen geschrieben und dabei habe ich doch Mandeln verwendet. Da man anstatt der Mandeln auch Haselnüsse für den Kuchen nehmen kann, war ich wohl mit den Gedanken nicht ganz bei der …
Ich hab uns fürs Wochenende einen Mandelkuchen gebacken. 250 gr. Butter habe ich in die Rührschüssel meiner Küchenmaschine gegeben und schaumig schlagen lassen. Dann abwechselnd 250 gr. Zucker und 4 Eier dazu gegeben. 300 gr. Mehl, 200 gr. geriebene Mandeln und 1 Päckchen Backpulver ebenfalls nach …
Nach dem “Sündigen” gestern, heute etwas Schnelles.
Ich habe 375 gr. Hackfleisch mit 1 Eigelb, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und 2 Esslöffel Paniermehl in eine Schüssel gegeben und mit 2 Handvoll Paprikawürfel und 4 Esslöffel geriebenem Käse zusammen gut vermengt.
1 schmales Roggenbrot (man kann auch Baguette oder Kaviarbrot nehmen) in 1 cm. dicke Scheiben geschnitten und mit dem Hackfleisch belegt. Mit geriebenem Käse bestreut und auf ein mit Papier ausgelegtem Backblech gelegt.
Bei 175° Heißluft etwa 20 Minuten überbacken lassen und wir hatten ein herzhaft, knuspriges Mittagessen.
Probiert es ruhig mal aus, Ihr könnt natürlich auch Pilze oder Tomaten verwenden, das bleibt Euch ganz überlassen. Wenn es Euch so kräftig nicht schmeckt, nehmt statt Roggenbrot einfaches Weißbrot, Eure Aunt Meggie.
Gestern hatten wir einen sehr schönen Feiertag! Zusammen mit den Nachbarn waren wir Spargel essen. Eine leckere Cremesuppe, dann Spargel satt, mit Schnitzel, Schinken, Buttersoße und Sauce Hollandaise. Lecker sag ich Euch! Als Nachtisch gab es dann noch gezuckerte Erdbeeren mit Eis und Schlagsahne. Auf einem großen Teller …