Der Kochblog aus Ostfriesland
Habt Ihr auch so eine Weide bei Euch im Garten stehn, oder habt Ihr vielleicht eine in Nachbarsgarten entdeckt! Wir jedenfalls haben unsere schon über 14 Jahre und sie ist immer noch wunderschön (na ja , im Moment gerade nicht). Das sie uns aber die meiste …
Bei uns gab es heute schnelle Kost: Hackfleischsoße mit Nudeln und dazu einen frischen Salat. Ich habe mir eine neue Pfanne gekauft und da gelingt das Anbraten besonders gut. Ich habe die Pfanne nur ganz wenig mit Öl ausgepinselt und dann 500 gr. Hackfleisch darin rundherum …
Bei uns gibt es heute als Nachtisch eine Quark-Joghurtspeise mit Blaubeeren.
Ich habe meine Reste zusammen gesucht und das waren 200 gr.Quark (20%) und knapp 300 gr. milden Joghurt (1,5 %).
In eine Schüssel habe ich dazu 1 Eigelb, 2 gestrichene Esslöffel Zucker, 1 Kaffeelöffel Vanillezucker und den Saft einer Zitrone gegeben und alles mit dem Handrührgerät schaumig geschlagen.
Ein Eischnee vorsichtig mit dem Schneebesen untergehoben und mit 2 Handvoll gefrorenen Blaubeeren verrührt.
Alles in eine Glasschüssel gefüllt und mit Sahnetupfen und Schokoblättchen verziert.
Wer es süßer möchte, kann Honig oder auch flüssigen Süßstoff dazu geben. Auf jeden Fall schmeckt so ein Nachtisch frisch und lecker, probiert es mal aus! Eure Aunt Meggie.
Der Frühling läßt immer noch auf sich warten! Aber vor den Geschäften werden schon die ersten Frühlingsblumen angeboten und da habe ich uns welche gekauft, in verschiedene Körbe gepflanzt und den Strohballen auf unserer Terrasse damit geschmückt. Die Winterdekoration mußte jetzt endgültig verschwinden, wir konnten sie nicht …
Am Wochenende habe ich einen großen, richtig schönen Blumenkohl eingekauft und davon heute einen leckeren Auflauf gekocht.
Den Blumenkohl in 1 1/2 l. Wasser mit etwas Salz und gekörnter Geflügelbrühe in 10 Minuten halb gar gekocht und die Hälfte davon in eine wenig gefettete Auflaufform gegeben.
250 gr. angetauten Lachs in Würfel geschnitten und dazwischen gelegt.
Von 2 Eiern, 1 kleine Ecke Schmelzkäse, 1/8 l. Sahne, 1/8 l. Blumenkohlbrühe, 1 Esslöffel vom “Lachs-Sahne- Gratin”, Salz, Pfeffer und Paprikapulver habe ich eine Eiermilch gerührt und über den Auflauf gegeben.
Mit etwas geriebenem Käse bestreut
und in 45 Minuten bei 185° Heißluft überbacken.
Dazu habe ich uns heute Pommes Frites gemacht und es hat uns wunderbar geschmeckt. Da der Auflauf leicht zu vertragen war, durften wir uns die Pommes einmal gönnen.
Wir waren heute nur zu Zweit und da ist von dem Auflauf natürlich etwas übrig geblieben. Aber von dem Rest und der anderen Hälfte vom Blumenkohl werde ich uns morgen eine Blumenkohlsuppe kochen. Das Rezept kennt Ihr ja schon.
Also auch noch eine preiswerte Mahlzeit und das am Sonntag! Eure Aunt Meggie.
Ich habe uns mal wieder Bratheringe eingelegt! Die Fischfrau hatte grüne Heringe, die schon filetiert waren. Ich habe mir 6 Stück gekauft und zu Hause unter kaltem Wasser abgespült. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit der Schere einmal längst durch geschnitten. In meiner Fischpfanne (die eignet sich aber …
Heute will ich meine kleinen Blümchen vorstellen: Am 10. Februar habe ich Euch erzählt, das ich die Samen der Schwarzäugigen Susanne ausgesät hatte. In einem kleinen Kasten, der bei mir auf der Fensterbank in der Küche steht. Ich säe sie gern sehr früh aus, falls es mal …
Vom Einkauf hatte ich uns 3 Schweineschnitzel mitgebracht und die hab ich uns heute in Streifen geschnitten und in der Pfanne in wenig heißem Öl kräftig angebraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt.
Das Fleisch jetzt aus der Pfanne auf einen Teller gegeben und in dem Bratfett eine klein geschnittene Zwiebel hellgelb angeschmort und 1 Glas geschnittene Champignons (abgetropft) dazu gegeben.
Dann habe ich den Inhalt einer Tüte ” Geschnetzeltes Züricher Art” mit 300 ml. Wasser aufgekocht und zusammen mit dem Fleisch in die Pfanne gefüllt. Alles etwa 15 Minuten durch köcheln lassen.
Ich hatte noch einen Rest “Cocktail Sauce” in einer kleinen Flasche übrig und die habe ich mit wenig Wasser verdünnt und dazu gegeben.
Tipp: Man hat oft Reste in kleinen Flaschen im Kühlschrank stehen, die kann man wunderbar bei so einer Gelegenheit verbrauchen!
In 1 1/2 l. Wasser mit etwas Salz und 1 Teel. gekörnter Gemüsebrühe habe ich 250 gr. Makkaroni in etwa 8 Minuten gar gekocht und wir hatten wieder einmal ein leckeres Mittagessen!
Als Nachtisch noch einen meiner geliebten Shakes: 1 Apfel, 1 Banane, Saft 1 Apfelsine und 1 Zitrone mit 2 Kaffeelöffel Honig, 1/4 l. Milch und 1/4 l. Mineralwasser kräftig durch gemixt. Mit dem Strohhalm aus einem hohen Glas getrunken, haben wir wieder alle Vitamine, die wir im Winter so nötig haben! Eure Aunt Meggie.
Gestern gab es bei uns Linsensuppe, die hatten wir lange nicht gegessen! Am Abend vorher habe ich 500 gr. unter fließendem Wasser abgespülte Linsen in 1 1/2 l. kaltem Wasser eingeweicht. Ich hatte noch 750 gr. Kassler-Rippchen und die habe ich zusammen mit 1 Suppenknochen …
