Der Kochblog aus Ostfriesland
Der Sonntag gestern war ja wohl wettertechnisch nicht zu übertreffen und was war das Beste: Wir haben gegrillt!! Mit Forellen in Folie haben wir angefangen, mit Gemüsespieße aufgehört und dazu einen Sauerkrautsalat. Damit hat uns unsere Schwiegertochter verwöhnt, es war superlecker! Für den Salat hat sie 500 …
und auch wieder mit Hackfleisch! Ihr habt sicher schon gemerkt, dass wir Auflauf-Freunde sind und besonders gern mit Kartoffeln. Ich hab gestern schon mal 1 kg. Karoffeln in der Schale gekocht und heute morgen gepellt und in Scheiben geschnitten. 750 gr. gemischtes Hackfleisch in wenig …
Heute erzähl ich Euch von dem zweiten Blechkuchen: Ein Käsekuchen mit Kirschen!
Gefunden habe ich das Rezept in einer Zeitschrift im Wartezimmer beim Arzt und da mir das dazu gehörende Foto so gut gefiel, habe ich die Zutaten aufgeschrieben.
Aus 275 gr. Mehl, 150 gr. Zucker, 1 Ei und 150 gr. kalter Butter habe ich einen Teig gekneten und im Kühlschrank etwa 15 Minuten kalt gestellt. Dann ausgerollt und aufs Backblech (mit Papier) gelegt.
Vorher habe ich 1 Glas Kirschen (720ml) auf einem Sieb abtropfen lassen und den Saft auf 250 ml. mit Wasser aufgefüllt. In einem kleinen Topf mit 50 gr. Zucker aufgekocht und mit 30 gr. Stärkemehl gebunden. Die Kirschen untergehoben, etwas abkühlen lassen und mit einem Löffel kleine Kleckse auf den Boden verteilt.
Den Backofen kurz vorgeheizt.
8 Eier mit 225 gr. Zucker ca. 5 Minuten aufgeschlagen. Mit 800 gr. Magerquark und 2 Päckchen Vanillepudding – Pulver gut verrührt. 250 gr. geschmolzene, wieder abgekühlte Butter langsam dazu gegeben und alles auf den Kirschen verteilt.
Glatt geschrichen und bei 175 ° Heißluft in 50 Minuten abgebacken.
Das Blech hab ich noch kurz in dem ausgestellten Backofen stehen lassen und da ist die eine Ecke wohl etwas dunkel geworden. Aber was solls, ich hoffe es hat allen gut geschmeckt.
Demnächst werde ich uns den Kuchen noch einmal backen, denn der Duft war schon viel versprechend. Allen ein schönes Wochenende wünscht Aunt Meggie.
Heute habe ich auf Wunsch unseres Sohnes zwei Kuchen gebacken und das eine Rezept verrate ich Euch jetzt schon! Aus 250 gr. Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 200 gr. Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 4 Eiern und 200 gr. kalte Butter habe ich einen Knetteig gemacht und …
In letzter Zeit hab ich nicht so viel geschrieben, denn ich hab immer gekocht oder gebacken nach den Rezepten, die Ihr schon kennt! So auch gestern am Sonntag: Es gab Hühnerfrikassee mit Reis und Eisbergsalat. Von der Geflügelbrühe hab ich 1 l. übrig behalten und …
Der Frühlingsanfang hat doch gehalten, was er versprochen hat, dass Wetter ist einfach phantastisch!!
Vorletzte Woche (ich konnte es nicht mehr abwarten) hab ich schon mal die Terrasse geschmückt und diesmal mit unserer blauen Bank, die sonst immer unter der Kastanie steht.
Beim Gärtner gab es die ersten Frühlingsblüher und da konnte ich einfach nicht widerstehen.Vor allem die Primeln in ihren leuchtenden Farben, dabei ist mir gelb immer am liebsten. Die vorgezogenen kleinen Osterglocken und die niedlichen Hornveilchen, einfach süß!
Die blaue Kiste kennt Ihr ja schon aus den Vorjahren, sie kommt immer wieder zum Einsatz und der Henkelkorb auch.
Der Holzhase mit dem abgeknickten Ohr gehört genauso wieder dazu, wie der Hahn und die Eier im Moosnest.
Vom Küchenfenster aus kann ich die fröhliche Vorosterdeko immer sehen und selbst, wenn das Wetter wieder etwas schlechter werden sollte, hab ich (mein Mann natürlich auch)unsere Freude daran.
In den letzten Jahren hab ich einen Strohballen und eine andere Bank dafür genommen, vielleicht fällt Euch noch etwas anderes ein.
Dann erzählt es mir, ich bin auch neugierig, was bei Euch so rumsteht! Eure Aunt Meggie
Heute wende ich mich mal an alle leidgeprüften P.C. Handgelenke und Unterarme! Ich habe auf Wunsch einige kleine Stoffkissen (10×10 cm) genäht und mit Leinsamen gefüllt. Die Kundin war ganz begeistert! Darum hab ich jetzt auch etwas größere (10×17 cm) nicht nur quer gelegt fürs Handgelenk, sondern …
Ich hab uns mal wieder eine leckere Gemüsepfanne gemacht! In etwas Olivenöl habe ich 1/2 Gemüsezwiebel und 3 Kloblauchzehen geputzt, kleingeschnitten und glasig werden lassen. 2 vorgegarte Kartoffeln, in Scheiben geschnitten und 500 gr. frisches Gemüse: Möhren, Zucchini, Brokkoli, gelbe Paprika und Champignons habe ich …
Es heißt doch so schön: Freitag ist Fischtag, aber an einem Dienstag schmeckt er genauso gut!
Ich habe am Fischwagen Tilapia gekauft. Schönes helles, appetitlich aussehendes Filet.
Ich hab die Filets abgespült, getrocknet und mit etwas Zitronensaft beträufelt. Mit Salz und Pfeffer gewürzt und in heißer Butter von beiden Seiten kurz angebraten. Danach bei wenig Hitze ein paar Minuten garziehen lassen. (Der Fisch ist sehr zart und soll nur kurz garen, damit er nicht austrocknet)
Für die Sauce habe ich 1 kleingeschnittene Zwiebel in 20 gr. Butter glasig werden lassen. Mit 20 gr. Mehl verrührt und mit 1/4 l. heiße Gemüsebrühe abgelöscht. Mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und unter Rühren 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluß 2 Esslöffel geschnittene Petersilie untergerührt.
Für die Rohkostplatte dann 1 Möhre, 1 Kohlrabi. 1 kleine Zucchini und 1 gelbe Paprika geputzt und mit meinem Zwiebelschneider geschnitten. Mit Macadamia – Nussöl beträufelt und zusammen mit Pellkartoffeln, dem Fisch und der Sauce hatten wir ein leichtes, aber köstliches Mittagessen
Da ich vorher noch nie Tilapia zubereitet hatte, habe ich nach einem passenden Rezept gesucht und dieses in “Marions Kochbuch” gefunden. Es hat uns so gut geschmeckt, dass wir diesen Fisch und auch die Petersiliensauce bestimmt noch oft essen werden.
Probiert es auch mal aus, Eure Aunt Meggie
Gestern hab ich einen Biokorb geschenkt bekommen, in dem lagen Kartoffeln, Mangold, Zucchini und Salat! Zuvor habe ich noch nie Mangold gekocht, wir essen nämlich zu gern Spinat! Also hab bei Chefkoch.de nachgesehen und dieses Rezept gefunden und ein wenig abgeändert. Den Mangold hab ich gewogen, es waren 1000 gr. Die äußeren …