Der Kochblog aus Ostfriesland
Gestern Abend hatten wir lieben Besuch und da hab ich uns passend zur Osterzeit eine Eierlikörtorte und den Spiegeleierkuchen gebacken. Den Spiegeleierkuchen backe ich sehr gern, wenn ich über mehrere Tage Gäste erwarte, wie eben gestern und jetzt an den Ostertagen. Die Torte hält sich nicht ganz so lange, …
Heute ist Gründonnerstag und darum gab es wie immer Grünkohl zu Mittag und Ostersonnabend wird der Rest noch einmal aufgewärmt. Das ist vorerst leider auch das letzte Mal, ich koch uns den Kohl erst wieder, wenn es im Spätherbst neuen Kohl gibt. Es hat uns sehr gut geschmeckt, aber wenn …
Heute will ich Euch von einer meiner Lieblingsblumen erzählen. Aber die kennt Ihr ja schon vom letzten Jahr!
Die “schwarzäugige Susanne” und kleine, weil ich die Samen Ende Februar ausgesät habe.
Die zarten Pflänzchen können jetzt im Gewächshaus weiter wachsen.
Ebenfalls unter Folie hatte ich noch verschiedene Kräuter ausgesät und die
können jetzt auch bald in größere Töpfe umgesetzt werden.
Wenn es Euch genauso viel Spaß macht, zu sehen, wie Blumen und Kräuter heranwachsen, versucht es doch auch einmal! Noch ist Zeit, dann blühen sie eben etwas später. Eure Aunt Meggie
Man glaubt es kaum, aber morgen ist schon wieder Sonntag! Das heißt, es gibt auch wieder Kuchen. Diesmal hab ich uns zur Abwechslung mal einen Apfelkuchen gebacken. Das Rezept hab ich auf der hausfrauenseite.de gefunden. Aus 250 gr. Mehl, 1 Pr. Salz, 100 gr. Zucker, …
Der März ist schon fast zu Ende und die ersten Blumen und Pflanzen dürfen aus der Winterruhe ins Gewächshaus. So auch mein Geranien – Nachwuchs, von dem ich Euch im Herbst erzählt habe. Die kleinen Ableger haben den Winter über im Haus auf der Fensterbank gestanden. Bei …
Ich hab heute einfach mal etwas ausprobiert und es hat geklappt!
Mit Hackfleisch gefüllte Champignons in leckerer Soße mit Reis.
Zuerst hab ich uns 375 gr. gemischtes Hackfleisch mit 1 Eigelb, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, etwas Senf und 2 Esslöffel Paniermehl (das kauf ich immer beim Bäcker und ich verwende es sehr gern) vermischt und kurz durchziehen lassen. Das Paniermehl weicht in der Masse auf und es läßt sich dann besser formen.
Die Champignons habe ich kurz abgespült, auf Küchenpapier getrocknet und vom Stiel befreit. (Nur kurz einmal drehen und Ihr habt den Stiel in der Hand).
Mit einem kleinen Löffel hab ich das Hackfleisch in die Pilze gefüllt und sie in eine flache Auflaufform gestellt. Mit einer Sahnesoße:
Ich hatte noch 1 Päckchen “Schinken-Hack Röllchen” von Maggi, davon hab ich 1 Esslöffel voll mit 125 ml. Sahne verrührt, (ich hab mir gedacht, was für Schinken gut ist, kann für Pilze auch nur gut sein!)
umgossen und mit geriebenem Käse bestreut.
Bei 190° habe ich die Pilze im Backofen 25 Minuten garen lassen und mit in Brühe gekochtem Reis war es eine kleine “Köstlichkeit”
Übrigens wie Ihr seht, hab ich von dem restlichen Hackfleisch noch kleine Frikadellen gemacht, die schmecken uns auch noch kalt.
Probiert es doch mal aus, vielleicht hat noch jemand ein Rezept für mich, wie ich Champignons auch mit einer Käsefüllung machen kann.
Schreibt mir, wie Euch die Pilze geschmeckt haben, ich freu mich drauf, Eure Aunt Meggie.
Im letzten Jahr hatten wir zu Ostern noch den Strohballen auf unserer Terrasse liegen. Jetzt steht da eine Bank und die macht sich vorösterlich geschmückt auch gut. Seht Euch das mal an! Was meint Ihr? Wenn ich aus unsere Küche durch die Terrassentür sehe, freue ich mich darüber. …
Zum Wochenende gibts bei uns Rosinenkuchen! 250 gr. Margarine habe ich mit 200 gr. Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz und 1 Fläschchen Rum – Aroma schaumig geschlagen. Nach und nach 4 Eier dazu. 500 gr. Mehl, vermischt mit 1 Päckchen Backpulver und 1/8 l. …
Gestern war der erste richtig schöne Sonnentag, der Frühling war förmlich zum Greifen nah.
Die Winterdeko ist von dem Mühlenstein verschwunden und da im Augenblick nicht viel Moos zu finden ist, hab ich Heu verwendet. Sieht auch hübsch aus!
Überall gibt es jetzt Primeln, Vergissmeinnicht, Hornveilchen und Narzissen zu kaufen und man bekommt einfach Lust, es sich schön zu machen.
Der kleine Holzhase schaut ganz witzig und bewacht die Blumen und das Osternest.
Selbst die Nähmaschine hat ein neues Frühlingskleid bekommen, ein kleiner Lichtblick im sonst noch trostlosen Garten. (Stimmt nicht ganz, die ersten Krokusse sind auch schon da!)
Die Anemonen blühen schon, die anderen Blumen müssen noch etwas wachsen, bis Ostern werden sie sicher auch blühen.
Seht mal bei Euch nach, vielleicht findet Ihr auch eine Ecke, die etwas Blühendes braucht. Eure Aunt Meggie.
Heute hatten wir ein schnelles, aber köstliches Mittagessen! Wir haben wieder frisches Rindfleisch bekommen. Davon hab ich das Filetstück genommen und in 2 cm. dicke Scheiben geschnitten. In diese Scheiben hab ich eine Tasche geschnitten und sie mit Goudakäse und Kochschinken (je 1/2 Scheibe und aufgerollt) gefüllt. …