Der Kochblog aus Ostfriesland
In den letzten Tagen gab es bei uns zu Mittag immer Enkel – Wunschkost! Gestern Fischsstäbchen mit Kartoffelbrei und einer aufgeschnittenen Salatgurke (frisch aus unserm Gewächshaus). Heute einen Hamburger, beim Imbiss gekauft, die schmecken ja sooo viel besser ( ! ) Aber gestern hatten wir zum Nachtisch …
Heute Mittag gab es bei uns Kartoffelauflauf! Ich habe 1500 gr. Kartoffeln geschält und grob gerapelt. 1 dicke Zwiebel ebenfalls geschält und fein geraspelt. Dann 250 gr. geräucherten Bauchspeck in kleine Würfel geschnitten. Alles zusammen mit 1/2 Teelöffel Salz, etwas Pfeffer, Paprikapulver und frisch geriebener …
Unser Enkel ist in den Ferien bei uns und wünscht sich zu Mittag eine Blechpizza, von Oma selbst gemacht. Natürlich hilft er mir dabei!
Aus 400 gr. Mehl (505), 1 Teelöffel Salz, 175 ml. warmem Wasser, 4 Esslöffel Öl und 1 Päckchen Trockenenhefe ( ihr könnt auch 1/2 Würfel Hefe nehmen) habe ich einen Teig gekneten und ihn 45 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Den Teig dann noch einmal mit den Händen durchgekneten und zwischen 2 Schichten Klarsichtfolie mit dem Nudelholz ausgerollt. Auf ein wenig gefettetes Backblech ausgelegt und noch einmal für 15 Minuten gehen lassen.
Ein Glas Tomatensoße mit Basilikum habe ich angewärmt und auf den Boden verteilt. Eigentlich koche ich uns die Soße immer selbst, aber heute hatte ich dafür keine Zeit und die “Fertige” schmeckt auch gut. Es gibt verschiedene im Angebot, Ihr müßt mal ausprobieren, welche Euch am besten schmeckt.
Eine Hälfte vom Boden haben wir dann mit kleinen Salamischeiben, die andere Hälfte in zwei Teile geteilt und einmal mit kleingezupften Kochschinkenscheiben und einmal mit Thunfisch belegt. So kann jeder essen, was ihm am besten schmeckt.
Über alles geriebenen Käse, etwas Salz, Pfeffer, Basilikum und Organo gestreut. 1 1/2 Esslöffel Öl, tropfenweise darüber gegeben
und alles für 20 Minuten bei 225 ° in den Backofen geschoben. (Den Ofen gut vorheizen).
Schade, das man im Internet diesen köstlichen Duft nicht riechen kann. Verführerisch und so hat es uns auch geschmeckt!
Das Rezept meiner selbstgekochten Soße verrate ich Euch zu einem späteren Zeitpunkt und auch, mit was ich die Pizza sonst noch belege, Eure Aunt Meggie.
Wir haben im Garten schon seit Jahren Engelstrompeten. Vor ein paar Jahren haben wir sie auch schon ins Beet gepflanzt, aber blühfreudiger sind sie, wenn sie in Kübel gepflanzt werden. Wir überwintern unsere Pflanzen immer im frostfreien Keller, vorher schneiden wir sie aber radikal zurück. Ab und …
Ist Euch auch schon aufgefallen, dass in diesem Sommer die Hortensien auffallend üppig blühen. Ich hab einige im Garten stehen, aber so schön und kräftig wie in diesem Jahr haben sie lange nicht geblüht. Diese Hortensie habe ich wie einige andere auch, vor etlichen Jahren …
So langsam geht es gesundheitlich mit mir bergauf!
Da ich aber immer noch längere Ruhephasen einhalten muß, vertreibe ich mir die Zeit unter anderem mit lesen. Meine Familie, Freunde und Nachbarn haben mich mit Blumen, Süßem und vor allem mit Bücher versorgt.
Mit großem Interesse lese ich Barbara Rütting ihr Buch “ICH BIN ALT UND DAS IST GUT SO” Meine Mutmacher aus acht gelebten Jahrzehnten.
>Noch nie habe ich so gern gelebt wie heute – trotz aller Höhen und Tiefen, aller Strapazen waren ausgerechnet die letzten die glücklichsten Jahre meines Lebens<
Die bekannte Schauspielerin und Symbolfigur für ein engagiertes und erfülltes Leben gibt ganz persönliche Ratschläge, die sowohl die Gesundheit, Ernährung, Schönheit als auch die richtige Einstellung zum Leben betreffen. In lustigen Anekdoten aus ihrem Leben eingebettet, kommt auch der Humor dabei nicht zu kurz.
Die letzten Zeilen habe ich von ihrem Buch-Umschlag abgeschrieben! Vielleicht kann ich Euch motivieren, ihr Buch zu lesen.
Viele ihrer Lebensweisheiten und Erfahrungen im täglichen Umgang mit ihren Mitmenschen und sich selbst haben mich beeindruckt.
Außerdem lese ich als eingefleischte Hausfrau, mit Begeisterung, wie sie von ihrer Hausapotheke, ihren Tees, den Küchen- und Wildkräutern erzählt. Ebenso von ihren Ratschlägen, wie sie Badezusätze und Gesichtsmasken aus einfachen Mitteln herstellt.
Ich werde Euch in loser Reihenfolge davon berichten.
Jetzt wünsch ich Euch aber ein sonniges Wochenende, Eure Aunt Meggie.
Ich habe Euch doch schon erzählt, dass meine Freundin uns am Dienstag lauter leckere Sachen mitgebracht hatte! Unter anderem die Rote Grütze Torte und das Rezept hat sie mir auch verraten. Sie hatte einen Boden gebacken aus: 3 Eiweiß, zusammen mit 2 Esslöffel Wasser, 100 …
Heute verrate ich Euch das Rezept von der fruchtig – leckeren Zitronencreme, unser Nachtisch von Dienstag Mittag. In eine Schüssel hatte meine Freundin 2 Eigelb mit 70 gr. Zucker und 1 Teelöffel Vanillezucker schaumig geschlagen. 4 Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft und 1/4 l. Milch (3,5%) …
Gestern hatte ich Besuch, eine liebe langjährige Freundin.
Da ich aber immer noch nicht so lange aufstehen kann, hat sie kurzerhand das Essen mitgebracht. Zu Mittag das Gratin, leckeren Nachtisch und zum Tee auch noch eine leckere Torte.
Mir wurde mal wieder so richtig bewußt, was gute Freundschaft bedeuten kann!
Für das Gratin hatte sie 250 gr. Nudeln nur kurz mit Wasser aufgekocht und in eine Auflaufform gegeben. Bei uns in der Küche hat sie dann 250 gr. kleingeschnittenen Kochschinken darüber verteilt und eine Soße aus:
800 ml. Wasser, 200 ml. Sahne und 2 Beutel “Nudel-Schinken Gratin” von Knorr Fix, gut verrührt, in einem kleinen Topf aufgekocht und noch heiß darüber gegeben.
Mit 100 gr. geriebenem Goudakäse bestreut
und für 45 Minuten bei 175° Heißluft überbacken.
Das uns das sehr gut geschmeckt hat, könnte Ihr Euch sicher vorstellen.
Probiert es ruhig auch mal aus, mit den Fertigpackungen gelingt jedes Gericht. Es geht ruck-zuck und der Handel bietet so viel Auswahl, das es für jeden etwas geben müßte, Eure Aunt Meggie.
Meine andere Schwiegertochter hatte uns am Sonntag einen griechischen Salat mitgebracht. Dafür hatte sie 1 Eisbergsalat geputzt und zerplückt. 1 gelbe und 1 rote Paprikaschote kleingeschnippelt und 1 Gurke in Scheiben geschnitten. 7 kleine Tomaten durchgeschnitten, 1 Handvoll Oliven und 1 kleines Päckchen Fetakäse, gewürfelt …