Der Kochblog aus Ostfriesland
Ich selbst esse überhaupt keine rohen Tomaten, aber meine Familie um so lieber. Tomatensoße allerdings mag ich und darum verrate ich Euch heute mein Rezept: In einem Topf erhitze ich 6 Esslöffel Öl, 4 Gemüsezwiebeln, in kleine Würfel geschnitten, laß ich unter ständigem Rühren glasig werden, …
Gestern hatten wir etwas Besonderes: Paprika gefüllt mit einer Hackfleisch – Reisfüllung. In unserm Gewächshaus sind Paprikapflanzen und die haben in diesem Sommer große Schoten gebracht. In den letzten Jahren habe ich sie immer kleingeschnitten und eingefroren, für Salat oder Pizza. Diesmal gab mir meine Schwiegertochter den Tipp, gefüllte …
Unsere Kinder waren gestern da und wir haben gegrillt. Da sich so ein Essen immer etwas in die Länge zieht, hatten wir die nötige Zeit und Muße, uns etwas zu erzählen!
Ich hatte uns unter anderem einen Bohnensalat gemacht.
500 gr. frisch gepflückte grüne Bohnen habe ich gewaschen, gefädelt und in kleine Stücke geschnitten. Sie dann in wenig Salzwasser etwa 1 Stunde köcheln lassen. Auf ein Sieb gegeben und zum Abkühlen zur Seite gestellt.
200 gr. weiße getrocknete Bohnen am Abend vorher ebenfalls gewaschen und in kaltem Wasser eingeweicht. Mit diesem Einweichwasser und etwas Salz ebenfalls 1 Stunde mit wenig Hitze garen lassen. Abgegossen, aber den Sud aufgehoben.
Ihr könnt aber auch eine Dose weiße Bohnen verwenden, genau so auch eine Dose grüne Bohnen, das bleibt Euch überlassen.
1 kleine Dose Kidneybohnen habe ich dann noch auf ein Sieb gegeben und unter fließendem Wasser abgespült.
Alles zusammen in eine Schüssel gefüllt und mit einer Marinade aus: 4 Esslöffel Weinessig, 4 Esslöffel weißem Bohnensud, 2 Esslöffel Zitronensaft, 1 1/2 Esslöffel Zucker und 6 Esslöffel Öl vermischt. Die Marinade habe ich vorher mit einem Schneebesen kräftig verschlagen.
1 kleine Zwiebel gerieben und zusammen mit Salz, Pfeffer, Thymian, Estragon, Dill und Basilikum über den Salat gegeben und alles verrührt.
Gut durchgezogen hat er uns zusammen mit Pellkartoffeln und Quarksoße, einer Rohkostplatte, Fladenbrot und natürlich leckerem Grillfleisch hervorragend geschmeckt.
Versucht Euch doch einmal an den bunten Bohnensalat, es ist nicht schwer und schmeckt nicht nur zum Grillen. Eure Aunt Meggie.
P.S. Wenn Ihr möchtet, könnt Ihr den Salat auch mit Feta oder Schafskäse verfeinern!
Wir haben einige Blaubeerbüsche im Garten und die tragen in diesem Sommer so reichlich, es ist ein Freude! Die Beeren reifen nach und nach (etwa 6 Wochen lang) und so können wir alle paar Tage ernten. Heute habe ich uns Marmelade gekocht. Die Beeren habe …
Ich habe uns heute zu Mittag Blumenkohlsuppe gekocht. Aber diesmal mit einem frischen Blumenkohl, geräucherten Schinkenwürfel und 1 Ecke Schmelzkäse. Es hat uns sehr gut geschmeckt. Unser Enkel hat noch Ferien und da er kein Suppenfreund ist, haben wir Zwei heute Vormittag zusätzlich noch Minibrötchen gebacken. …
Wir bekommen schon seit langer Zeit die Fernseh-Zeitschrift “Auf einen Blick”.
Uns gefällt das Heft und es stehen unter anderem Tips darin, die ich Euch gern weitergeben möchte. Heute etwas über den Lavendel, der ohnehin zu meinen Lieblingsblumen gehört.
Im Naturladen bzw. im Reformhaus gibt es reines Lavendelöl zu kaufen. Wenn Ihr dann noch eigene Lavendelstauden im Garten habt, könnt Ihr Euch damit etwas Gutes tun.
Bei Sonnenbrand gebt Ihr gekühltes, stilles Mineralwasser zusammen mit ein Paar Tropfen Lavendelöl in eine Karaffe oder ein anderes Glasgefäß. Gut schütteln und diese Lösung mehrmals täglich auf die betroffenen Hautpartien streichen. An der Luft trocknen lassen.
Zum Abschminken könnt Ihr eine milde Reinigungslotion gut selbst machen:
1 Teelöffel Honig, 1Esslöffel Zitronensaft mit 1/4 l. Buttermilch und 5 Tropfen Lavendelöl gut verquirlen. Dann aber kühl aufbewahren.
Gegen unreine Haut (Pickel) gebt 2 Tropfen Lavendelöl in eure Tagescreme und vermischt es gut. Das hemmt Entzündungen. Für ein Gesichtsdampfbad tropft 3 Tropfen in eine Schüssel mit heißem Wasser. Das beruhigt die gereizte Haut!
Der Duft von Lavendel hilft auch bei Erschöpfung, Schlafstörung und Stress. Ein heißes Lavendel – Milchbad wirkt Wunder:
1 l. Milch und einige Zweige Lavendel ins Badewasser geben. Das entspannt die Muskeln und sorgt für einen erholsamen Schlaf.
Probiert es aus, ich hoffe, das ich Euch hiermit für Lavendel (wenn Ihr es nicht schon seid) begeistern kann. Eure Aunt Meggie.
Ich habe Euch doch schon einmal von meinen eingefrorenen Tomatenwürfeln erzählt. Jetzt ist es wieder soweit, es waren so viele Tomaten reif, das ich sie gewaschen, kleingeschnitten und gekocht habe. Dann durch das Sieb (eine Flotte Lotte) gedreht und in Eiswürfelbehälter gefüllt. Ich habe dieses mal auch …
In den letzten Tagen gab es bei uns zu Mittag immer Enkel – Wunschkost! Gestern Fischsstäbchen mit Kartoffelbrei und einer aufgeschnittenen Salatgurke (frisch aus unserm Gewächshaus). Heute einen Hamburger, beim Imbiss gekauft, die schmecken ja sooo viel besser ( ! ) Aber gestern hatten wir zum Nachtisch …
Heute Mittag gab es bei uns Kartoffelauflauf!
Ich habe 1500 gr. Kartoffeln geschält und grob gerapelt. 1 dicke Zwiebel ebenfalls geschält und fein geraspelt. Dann 250 gr. geräucherten Bauchspeck in kleine Würfel geschnitten.
Alles zusammen mit 1/2 Teelöffel Salz, etwas Pfeffer, Paprikapulver und frisch geriebener Muskatnuss vermischt und in eine wenig eingefettet Auflaufform gefüllt.
Dann 3 Eier mit etwas Salz, Pfeffer und 1/8 l. Milch (3,5%), mit dem Schneebesen zu einer Eiermilch verschlagen und über die Kartoffelmasse gegeben. Mit geriebenem Käse bestreut und bei 200 ° etwa 75 Minuten im Backofen gegart.
Ihr könnt auch, wenn Ihr keinen Käse zur Hand habt, nach 30 Minuten Butterflöckchen darübergeben und den Auflauf weitere 40 Minuten garen lassen.
Wir bevorzugen den Käse, oben die knusprige Kruste und innen die saftig-geraspelten Kartoffeln.
Lecker, sag ich Euch, Eure Aunt Meggie.
Unser Enkel ist in den Ferien bei uns und wünscht sich zu Mittag eine Blechpizza, von Oma selbst gemacht. Natürlich hilft er mir dabei! Aus 400 gr. Mehl (505), 1 Teelöffel Salz, 175 ml. warmem Wasser, 4 Esslöffel Öl und 1 Päckchen Trockenenhefe ( ihr könnt …